Войти
Популярные запросы
Популярные запросы
Войти
- Главная
- Глоссарий
Глоссарий алкогольных терминов - Страница 2
Д
Крепкий спиртной напиток, полученный путем перегонки перебродившего сока или жмыха.
Термический процесс разделения жидкостей для получения спирта высокой концентрации.
Автономное хозяйство Франции, объединяющее виноградники и винодельню под общим именем.
И
Напиток, насыщенный углекислым газом в результате природного брожения.
Искусственный полив виноградников для поддержания лозы в условиях засушливого климата.
К
Эксперт по вину в специализированном магазине, помогающий в выборе напитка.
Оболочка из фольги или пластика, защищающая пробку и горлышко бутылки от повреждений.
Единица измерения длительности послевкусия вина, равная одной секунде.
Глиняный конусовидный сосуд для брожения и созревания вина, зарываемый в землю.
Традиционное португальское поместье, объединяющее виноградники и винодельню в одном владении.
Один из ключевых параметров, зависящий от зрелости ягод, типа почвы и климата региона.
Система категорий, определяющая статус вина на основе терруара, выдержки и качества.
Специфический микроучасток земли с уникальным сочетанием почвы и климата.
Потомство одной лозы с ценными свойствами, размноженное вегетативным путем для посадок.
Специфический дефект аромата вина, напоминающий запах мокрого картона из-за испорченной пробки.
Виноградник или хозяйство, имеющее официальный статус высшего качества.
Смешивание разных сортов винограда или вин разных лет для создания гармоничного вкуса.
Обозначение вина высшего качества, полученного из сока первого, самого мягкого отжима.
М
Формат бутылки объемом 1,5 литра, эквивалентный двум стандартным единицам.
Настаивание сусла на кожице и косточках ягод для извлечения цвета, аромата и танинов.
Смесь из раздавленных ягод винограда, включающая сок, мякоть, кожицу и косточки.
Грибковое заболевание лозы, которое поражает зеленые части растения и губит ягоды.
Проволочная уздечка, удерживающая пробку в бутылке игристого вина под давлением.
Н
Напиток, созданный без добавок и при минимальном вмешательстве в производство.
Посредник или фирма, закупающая виноград или готовое вино для последующей выдержки и продажи.
О
Взаимодействие вина с кислородом, меняющее его цвет, аромат и вкус (оксидация).
Процесс удаления взвешенных частиц из напитка для достижения его прозрачности.