Вино Agricola Querciabella Chianti Classico 2016 1.5 л

Агрикола Кверчабелла Кьянти Классико (Agricola Querciabella Chianti Classico) - Красное сухое
Сорт винограда: Санджиовезе 95%, Каберне-Совиньон 5%

С 1988 г - органические методы виноградарства, с 2000 г. – биодинамика. На всех стадиях выращивания винограда и производства вина запрещено использование продуктов животного происхождения. Вина подходят для веганов и вегетарианцев.

Виноградник: Виноградник площадью 74 га находится в зоне Кьянти Классико, в коммунах Греве-ин-Кьянти, Панцано и Радда-ин-Кьянти на высоте 350-550 м. над уровнем моря. Экспозиция: юг, юго-запад, юго-восток. Почва: песчаник со сланцем. Возраст лоз 15-35 лет. Объём производства: 93000 бут в. год. Урожайность: 35 гл/га.

Дегустация: Удивительно приятное вино, удачно сочетающее силу с тонкостью. У него яркий темно-вишневый цвет с оранжевым отливом. Сладковато- мягкий аромат буквально насыщен тонами спелых ягод, прежде всего вишни и клубники, а также вишневого джема, фруктовой карамели, красного перца и дымка; особое изящество ему придают нюансы кедра и дуба. Вкус полный и сбалансированный. Из-за ощутимой кислотности и подчеркнутости танинов, вино не кажется излишне теплым. На протяжении всего «рта» ощущаются ноты терпковатых красных и черных ягод, прежде всего вишни, черники, черноплодной рябины, а также мяты и грибов.

Гастрономия: Идеально подойдет к тушёным овощам, блюдам из красного мяса под соусом, дичи, мягким сырам.

Способ производства: Тщательный отбор на винограднике, сбор в корзины по 8 кг. После удаления гребней, виноград, не подвергая давлению, укладывают в терморегулируемые ёмкости из стали, а лучшие партии - в маленькие терморегулируемые бетонные ёмкости. Здесь проходят мацерация (Санджиовезе 12 дней, Каберне Совиньон – 20), спиртовая и малолактическая ферментации.

Выдержка: Выдержка в барриках из французского дуба (из Тронсе, Шатийона, Невера и Алье), в течение 10–12 месяцев. Санджовезе выдерживают в 30% новых и 70% бочек 2-го года использования; Каберне Совиньон - 80% новых бочек и 20% бочек 2-го года использования с регулярным перемешиванием. Путём тщательного отбора выбираются партии для купажа. Он производится в стальных чанах. 3 месяца выдержка в бутылках.

Температура подачи: 16-18ºС.