Вино Bibi Graetz Colore Toscana IGT 2007 0.75 л

Биби Граец Колоре Тоскана IGT 2007 (Bibi Graetz Colore Toscana IGT 2007) - Красное сухое
Сорт винограда: В равных долях Cанджовезе, Канайоло, Колорино

Это вино составлено в равной пропорции из санджовезе, колорино и канайоло, растущих на старейших виноградниках, принадлежащих Биби Граетцу: лозам около 60 лет. Виноградники растут на смеси глины и галестро, особом тосканском виде почв, богатых сланцем. Это вино проходит ферментацию по необычной технологии, в открытых дубовых барриках. За ферментацией следует выдержка в небольших дубовых бочках, которая длится 21 месяц. Мнения специалистов по поводу этого неординарного вина расходятся: некоторые считают, что подход к его производству гениален, но есть и те, кто считают Биби Граетца настоящим сумасбродом.

Выдержка: Возраст лоз 60 лет. Выдержка 21 месяц в бочках из французского дуба, с последующей выдержкой в бутылках в течение 12 месяцев.

Цветовая гамма: Насыщенный тёмно-красный цвет с рубиновыми оттенками.

Аромат: Густой, многогранный и невероятно богатый с доминантой ежевики, дикой малины и черносмородинного джема, тонами бальзамика, курящегося ладана, высушенных трав, оттенками хвои, смолы, землистых обертонов, кожи, жареного кофе, пряностей и табака.

Вкусовая гамма: Сочетает гибкость, сложность и монументальность с яркой ягодной экспрессией, что раскрывается во рту тонами черных подвяленных фруктов. Насыщенный и плотный с шелковистой танинной структурой и приятной кислотностью, оттенками сухофруктов, инжира, какао и изобилием специй, проявляющихся в дымном пряном финале.

Гастрономическое сопровождение: Мясные закуски, ассорти колбас и копчений, паштеты из мяса и дичи, тушеная говядина с овощами на гриле, свиная отбивная с фасолью и грибами, дикий кабан с артишоками и каштанами, крупная пернатая дичь и сыры из овечьего молока.

Награды и рейтинги:
RP 94/100, GR 1/3