Вино BioDyn Weinhof Haider Definitely Today 2022 0.75 л

Описание

Производство:

BioDyn Weinhof Haider Definitely Today — ароматное, освежающее и очень легкое биодинамическое белое вино со свежими ароматами яблок и сена. Definitely Today удается превратить недооцененный сорт винограда Вельшрислинг в великолепное вино на каждый день.

Действительно, Вельшрислинг уже много лет живет в тени более известного и прославленного рейнского Рислинга, хотя и не имеет к последнему никакого отношения.

Лучше всего подавать хорошо охлажденным. На этикетке вина изображена работа испанской художницы Марии Бургаз.

Терруар:

Виноградники расположены в городе Апетлон, к востоку от озера Нойзидлерзее. Почва и характерные климатические условия вокруг озера формируют индивидуальность будущих вин.

Для сохранения уникального характера на виноградниках используется исключительно биодинамическое сельское хозяйство в соответствии с сертификацией Demeter. Виноградные лозы, возраст которых колеблется от 15 до 35 лет, высажены на гравийных почвах.

Винификация:

Собирается вручную только здоровый, спелый виноград. Спонтанная ферментация протекает в резервуарах из нержавеющей стали. Яблочно-молочное брожение также натуральное и естественное.

Вино не осветляется и не фильтруется, сульфиты и другие добавки не добавляются. Благодаря абсолютному отсутствию серы удается сохранять фруктовость и живость вина в течение многих лет. Дрожжи обеспечивают его стабильность и защиту от окисления.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Слегка мутный соломенный.

Аромат:

Свежий, с тонами зеленого яблока, дыни, абрикоса, фруктового джема, травы и сена.

Вкус:

Легкий, питкий, элегантный, необычный, как и ожидается от биодинамического вина, с нотками абрикоса и йогурта, хорошим балансом, живой кислотностью.

Послевкусие:

Долгое, с оттенками яблочного сидра.

Это интересно

Weinhof Haider — семейная биодинамическая винодельня, расположенная в городе Апетлон, в самом сердце Зеевинкеля, к востоку от озера Нойзидлерзее. Почва и характерные климатические условия вокруг озера формируют индивидуальность будущих вин.

Для сохранения уникального характера на виноградниках используется исключительно биодинамическое сельское хозяйство в соответствии с сертификацией Demeter.

Помимо производства вина, семья Хайдер разводит на ферме кур, гусей, овец и коров. На ферму часто прилетают аисты, которых здесь считают геральдическим символом.

В 2012 году виноградники получили органическую сертификацию, а в 2016 — биодинамическую. Сегодня вина Weinhof Haider — это настоящая биодинамическая жемчужина Бургенланда.