Вино Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon 2016 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon производится из винограда сорта Каберне Совиньон, который созревает на четырех участках, расположенных в долине Франшхук.

Винификация:

Урожай собирали вручную в небольшие ящики, причем отбирались только самые лучшие и здоровые гроздья. На винодельне плоды подверглись холодной мацерации в традиционных бетонных емкостях, а затем — ферментации, проходящей при температура 27-30 °С с частой перекачкой винного сусла. После спиртового брожения следовала стадия длительного яблочно-молочного брожения, которое происходило в дубовых бочках объемом 225 литров.

Выдержка:

В бочках из французского дуба. Потенциал вина составляет минимум 10 лет.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Плотный темно-рубиновый.

Аромат:

Сложный, многогранный, с оттенками темных фруктов и ягод, деликатными штрихами цветов фиалки, ладана и кондитерских специй.

Вкус:

Богатый, округлый, полный, с нотами черной смородины, древесины, гвоздики, черного чая и минералов, мелкозернистыми танинами, прекрасно сбалансированной кислотностью и длительным послевкусием.

Это интересно

Винодельня Boekenhoutskloof была основана в 1776 году в живописной долине Франчхоек. Новейшая история винодельни началась в 1993 году, когда ферма сменила хозяев и была восстановлена. Главным виноделом и движущей силой динамичного хозяйства является Марк Кент. Марк не боится экспериментировать с нетрадиционными методами винификации, но его основной приверженностью является качество на каждом уровне производства и в каждой детали.