Вино Brunello di Montalcino Anemone al Sole Riserva 2015 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Brunello di Montalcino Anemone al Sole Riserva производится из винограда сорта Санджовезе Гроссо, выращенного на отдельном сертифицированном биодинамическом участке Vigna Anemone площадью менее одного гектара. Лозы со средним возрастом около 23 лет располагаются на юго-восточном солнечном холме в коммуне Монтальчино на высоте от 450 до 500 метров над уровнем моря. Почвы каменистые, известково-суглинистые, с высоким содержанием мергеля и сланца.

Винификация:

Ручной сбор ягод в небольшие 15-килограммовые ящики с последующей тщательной ручной селекцией. Процесс включает спонтанное брожение с использованием технологии pied de cuve (разводки природных дрожжей) в резервуарах при строго контролируемой температуре. Мацерация сусла на кожице с применением деликатного ремонтажа длится около 18–23 дней, после чего следует малолактическая ферментация.

Выдержка:

Процесс созревания длится положенные по регламенту категории Ризерва пять лет. Первые 24 месяца вино находится в дубовых емкостях: 75% объема помещают в большие 700-литровые бочки, а остальные 25% — в классические французские баррики объемом 225 литров. Следующие два года благородный нектар созревает в бетонных резервуарах и больших старых деревянных бочках перед финальной шестимесячной стабилизацией в бутылках.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Насыщенный, глубокий рубиново-красный с выразительными гранатовыми полутонами по краям бокала.

Аромат:

Сложный и концентрированный букет, сотканный из мотивов спелой черной вишни, маринованной сливы, ежевики и дикой малины, которые постепенно дополняются тонами подлеска, выделанной кожи, древесной смолы, деликатных специй и сухих цветов розы.

Вкус:

Полнотелый, мощный и плотный, с сочными концентрированными ягодными штрихами, шелковистыми, но крепкими мелкозернистыми танинами, сбалансированной кислотностью и глубокими оттенками лакрицы, какао и средиземноморских трав.

Послевкусие:

Чрезвычайно продолжительное, согревающее и благородно сухое, с приятными нюансами темного шоколада, пряностей и дымных минералов.

Это интересно

Название этого редкого микро-кюве происходит от греческого слова anemos (ветер) и итальянского sole (солнце), поскольку через этот виноградник постоянно дует жаркий юго-восточный ветер Сирокко. Главный винодел хозяйства Хайо Лоакер, вдохновившись бургундским подходом к классификации участков, провел детальное исследование терруара поместья с использованием высокочувствительных инфракрасных датчиков. Это позволило разделить виноградники на динамические микропарцеллы и создать линейку уникальных Брунелло с индивидуальным характером. Урожай 2015 года для Ризервы Anemone al Sole стал серьезным испытанием из-за контрастной погоды, но благодаря высокогорному расположению вино удалось наделить феноменальной плотностью и структурой.