Игристое вино Ca'Del Bosco Franciacorta Cuvee Prestige Edizione 47 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Ca'Del Bosco Franciacorta Cuvee Prestige Edizione 47 производится из винограда сортов Шардоне, Пино Неро Пино Нуар и Пино Бьянко. Виноград собирается со 240 сертифицированных органических участков, расположенных в престижных муниципалитетах Эрбуско, Адро, Каццаго Сан Мартино, Корте Франка, Изео и Пассирано в винодельческой зоне Франчакорта региона Ломбардия. Средний возраст лоз варьируется от 20 до 31 года. Почвенный покров имеет ледниковое происхождение и представляет собой моренную структуру с высоким содержанием известняка, кремния, глины и речного гравия, обеспечивающих лозам безупречный дренаж.

Винификация:

Урожай бережно собирается полностью вручную в конце августа на пике оптимальной зрелости. На винодельне грозди проходят фирменную многоступенчатую систему промывки и обсушки Berry Spa. Каждый сорт и участок винифицируются раздельно. Первичное спиртовое брожение протекает на протяжении семи месяцев при строго контролируемой температуре в современных терморегулируемых резервуарах из нержавеющей стали. Ассамбляж сорок седьмого издания Эдиционе 47 представляет собой уникальный союз, где базовые вина урожая 2022 года составляют 77 процентов, а остальные 23 процента приходятся на более старые резервные запасы прошлых лет. После создания финального купажа тиражная смесь разливается по бутылкам для запуска вторичного брожения по традиционному методу шампенуаз.

Выдержка:

Созревание игристого вина на благородном дрожжевом осадке в прохладных подземных галереях продолжалось на протяжении 25 месяцев, после чего был проведен дегоржаж в условиях абсолютного отсутствия кислорода по запатентованной технологии винодельни с минимальным дозажем.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светлый соломенно-золотистый с благородным блеском, изящными изумрудными искрами и непрерывным, невероятно тонким перляжем из миниатюрных пузырьков.

Аромат:

Многогранный, чистый и экспрессивный, раскрывающийся элегантными тонами спелого желтого яблока, персика, лимона, экзотического ананаса и белых цветов в изысканном обрамлении выразительных автолитических нот свежеиспеченного круассана, теплой французской бриоши и поджаренных тостов.

Вкус:

Элегантный, сухой и обволакивающий, демонстрирующий великолепную кремовую текстуру, идеальный баланс, глубокую цитрусово-фруктовую сердцевину и превосходно сфокусированную, хрустящую и звенящую кислотность.

Послевкусие:

Продолжительное, аристократичное и освежающее, оставляющее за собой приятные фруктовые штрихи, деликатные кондитерские нюансы и строгие солоновато-минеральные финальные ноты.

Это интересно

Дом Ca дель Боско полностью изменил представление о североитальянском виноделии, заложив стандарты для создания великих игристых вин по классическому методу. Концепция Edizione была создана основателем хозяйства Маурицио Дзанеллой с целью подчеркнуть уникальность каждого ежегодного ассамбляжа multivintage, где цифра 47 указывает на сорок седьмой релиз с момента основания винодельни, основой которого стал великолепный климатический сезон 2022 года. Для обеспечения максимальной чистоты и защиты вина от окисления, дегоржаж и укупорка проводятся на уникальной автоматизированной линии без доступа кислорода, что является эксклюзивной разработкой инженеров Ка дель Боско и позволяет снизить добавление диоксида серы до абсолютного минимума.