Игристое вино Ca'Del Bosco Franciacorta Extra Brut Vintage Collection 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Ca'Del Bosco Franciacorta Extra Brut Vintage Collection производится из винограда сортов Шардоне, Пино Неро Пино Нуар и Пино Бьянко. Виноград собирается с 40 сертифицированных органических участков, расположенных в престижной зоне Франчакорта региона Ломбардия. Средний возраст лоз составляет более 30 лет. На виноградниках применяется метод зеленого сбора для строгого контроля урожайности. Почвенный покров имеет ледниковое происхождение и представляет собой структуру с высоким содержанием известняка, кремния, глины и гравия.

Винификация:

Урожай собирается полностью вручную в третью декаду августа. На винодельне ягоды проходят эксклюзивную систему промывки и обсушки Berry Spa. Каждый сорт и участок винифицируются раздельно. Спиртовое брожение протекает на протяжении пяти месяцев в небольших бочках из французского дуба. После этого с помощью гравитации базовые вина переливаются в резервуары, где они созревают еще два месяца до создания финального ассамбляжа. Затем тиражная смесь разливается по бутылкам с добавлением дрожжей для запуска вторичного брожения по традиционному методу.

Выдержка:

Созревание готового игристого вина на благородном дрожжевом осадке в прохладных подземных галереях продолжалось в течение 48–53 месяцев, после чего был проведен дегоржаж в условиях абсолютного отсутствия кислорода с добавлением минимального дозажного ликера.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Яркий, чистый соломенно-желтый с благородным золотистым блеском и непрерывной, завораживающей игрой мелких пузырьков тонкого перляжа.

Аромат:

Интенсивный, комплексный и теплый, раскрывающийся элегантными нотами спелого персика, абрикоса, цитрусовых фруктов и белых цветов в изысканном сочетании с оттенками свежего хлеба, сушеных фруктов, средиземноморских трав и деликатных лесных орехов.

Вкус:

Элегантный, свежий и объемный, демонстрирующий великолепную кремовую текстуру, отличную внутреннюю гармонию, прекрасную структуру, глубокую фруктовую сердцевину и звенящую, электризующую кислотность.

Послевкусие:

Продолжительное, аристократичное и стойкое, оставляющее за собой приятные сухие фруктовые нюансы, благородную минеральную строгость и выраженные солоноватые штрихи.

Это интересно

Линейка Vintage Collection от знаменитого дома Ca дель Боско создается исключительно в лучшие климатические сезоны, когда виноград достигает безупречного вкусового баланса. Концепция этого миллезимного кюве призвана показать максимальную силу и структуру сорта Пино Неро в сочетании с благородным изяществом Шардоне и Пино Бьянко. Чтобы полностью передать первозданный характер терруара 2020 года, винодельня приняла решение использовать минимальный дозаж, составляющий всего около 1.5 грамма сахара на литр. Уникальный запатентованный метод дегоржажа в условиях полного вакуума исключает контакт напитка с кислородом, что позволяет снизить добавление диоксида серы до ничтожно малого уровня и гарантирует вину невероятную чистоту, свежесть и колоссальный потенциал для многолетней эволюции.