Вино Casa Silva Dona Dominga Carmenere Reserva De Familia 0.75 л

Описание

Производство:

Виноград, охлажденный до 3 °С, в течение суток поставляется на винодельню, где незамедлительно пускается в производство. Ягоды сортируются вручную до и после очищения от гребней, отбираются только лучшие грозди. Ферментационные танкеры наполняются с помощью гравитации, помпы не используются. Предферментационная мацерация в течение 12 дней проводится при температуре 5-7 °С. Мягкая алкогольная ферментация проходит в стальных танкерах в течение 15 дней при контролируемой температуре 21-24 °С. На протяжении первой недели брожения осуществляется ежедневное пробитие "шапки" вручную, затем в течение следующих 7 дней темп повышается до двухразового ежедневного пробития и в последнюю неделю ферментации ритм возвращается к изначальному — раз в день. Выдерживается вино один год в двухлетних бочках из французского дуба.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Рубиново-красный с пурпурными бликами.

Вкус:

Мягкий, приятный, округлый,и нежную шелковистую текстуру, на фоне которой раскрываются изысканные фруктовые нотки, штрихи пряностей и игривые танины. Сухое, продолжительное послевкусие.

Аромат:

Привлекательный и глубокий раскрывается акцентами красных ягод и фруктовыми полутонами. Букет дополняют благородные штрихи дуба, нотки сладких специй и пряных трав.

Гастрономия:

Вино рекомендуется сочетать с макаронами, постныйКрасный мясом, свиными ребрышками, зрелыми сырами и паштетами.

Это интересно:

На сегодняшний день компания выпускает несколько линеек вин — Dona Dominga, Cool Coast, проект "Карменере Микротерруар" и другие. В 2013 году Каса Сильва получила титул "Винодельческий Дом Года" по мнению Ассоциации Чилийских Вин.