Вино Casa Silva Dona Dominga Sauvignon Blanc Reserva 0.75 л

Описание

Производство:

Виноград, охлажденный до 3 °С, в течение суток поставляется на винодельню, где незамедлительно пускается в производство. Ягоды сортируются вручную до и после очищения от гребней, отбираются только лучшие грозди. Ферментационные танкеры наполняются с помощью гравитации, помпы не используются. Предферментационная мацерация в течение 12 дней проводится при температуре 5-7 °С. Мягкая алкогольная ферментация проходит в стальных танкерах в течение 15 дней при контролируемой температуре 21-24 °С. На протяжении первой недели брожения осуществляется ежедневное пробитие "шапки" вручную, затем в течение следующих 7 дней темп повышается до двухразового ежедневного пробития и в последнюю неделю ферментации ритм возвращается к изначальному — раз в день. Выдерживается вино один год в двухлетних бочках из французского дуба.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-соломенный.

Вкус:

Переплетаются нюансы цедры цитрусовых фруктов и черной смородины. Хорошая кислотность перетекает в приятное послевкусие с нюансами специй и минералов.

Аромат:

Аромат вина раскрывается тонами полевых трав и летних цветов.

Гастрономия:

Вино хорошо сочетается с блюдами из морской рыбы, его можно подать к мясу птицы, овощным салатам и запеканкам, а также к легким закускам.

Это интересно:

На сегодняшний день компания выпускает несколько линеек вин — Dona Dominga, Cool Coast, проект "Карменере Микротерруар" и другие. В 2013 году Каса Сильва получила титул "Винодельческий Дом Года" по мнению Ассоциации Чилийских Вин.