Шампанское Champagne De Sousa Chemins des Terroirs Brut 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Champagne De Sousa Chemins des Terroirs Brut изготавливается из винограда сортов Шардоне 50%, Пино Нуар 30%, Пино Менье 20%. Ягоды собирают с тщательно отобранных биодинамических участков, расположенных в разных знаковых коммунах региона Шампань во Франции. Лозы укоренены на холмах с прекрасным солнечным освещением. Земля здесь представлена классическими, чистейшими меловыми и известняковыми породами, которые обеспечивают превосходный естественный дренаж и передают будущему вину уникальный минеральный характер и великолепную свежесть.

Винификация:

Спелый урожай бережно собирается исключительно вручную для сохранения целостности каждой грозди. Первичное деликатное брожение базового сусла проходит в чанах из нержавеющей стали с контролируемой температурой, а также частично в небольших дубовых бочках для придания будущему ассамбляжу дополнительной комплексности. Чтобы сохранить гармонию и стабильность фирменного стиля, в финальный купаж добавляют ценные резервные вина прошлых лет. Насыщение углекислотой и рождение тонкого перляжа осуществляются традиционным методом шампанизации посредством вторичного брожения внутри бутылок.

Выдержка:

Напиток созревает на тонком дрожжевом осадочном слое в течение 30 месяцев в прохладе и темноте подземных винных погребов. Такое бережное развитие формирует нежную кремовую текстуру, усложняет структуру тонкими кондитерскими нюансами и сообщает игре пузырьков благородную стойкость.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Золотисто-желтый с легкими мерцающими зеленоватыми искрами и бесконечными нитями изящных мелких пузырьков.

Аромат:

Чистый и интенсивный, раскрывающийся элегантными оттенками спелого зеленого яблока, лимонной цедры, груши и сухофруктов, которые гармонично дополняются теплыми нотами свежеиспеченной сливочной булочки бриошь, жареного миндаля, жасмина и мела.

Вкус:

Насыщенный, сочный и хрустящий, обладающий утонченной плотностью, живой цитрусовой кислинкой, глубокими фруктовыми тонами и шелковистыми штрихами сливочного масла и кондитерской выпечки.

Послевкусие:

Продолжительное, выразительное и освежающее, оставляющее приятные минеральные тона с сухим, благородным солоноватым оттенком.

Это интересно

Название этого изысканного кюве переводится как Дороги терруаров. Семейный дом De Sousa сознательно отказался от идеи отразить в этом вине характер какого-то одного конкретного виноградника. Вместо этого они объединили виноград из нескольких разных деревень Шампани, чтобы создать своеобразную мозаику и показать всё многоголосие и богатство местных почв. Семья De Sousa, имеющая португальские корни, знаменита своим бескомпромиссным отношением к природе. На своих участках они практикуют строгую биодинамику, полностью отказались от химикатов и используют лошадей вместо тяжелых тракторов для вспашки земли, бережно сохраняя хрупкий микробиом шампанского мела.