Игристое вино Chapuis et Chapuis Petillant Naturel 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Chapuis et Chapuis Petillant Naturel изготавливается из винограда сорта Алиготе, выращенного на сертифицированных органических участках в регионе Бургундия, Франция. Лозы произрастают на холмистых террасах с классическими для региона известняковыми и мергелевыми почвами с высоким содержанием глины, что гарантирует корням отличную вентиляцию и наделяет ягоды выразительным солоновато-минеральным характером.

Винификация:

Производится ручным способом по старинному ансестральному методу, известному как петнат (Pétillant Naturel). Спелые грозди собираются исключительно вручную, проходят строгую сортировку и прямой деликатный отжим. Спонтанная ферментация запускается с использованием исключительно диких натуральных дрожжей без химических добавок. В середине процесса незавершенное брожения сусло разливается в бутылки вместе с осадком, где ферментация продолжается естественным путем, запечатывая углекислый газ. Вино бутилируется без фильтрации, осветления и без добавления диоксида серы.

Выдержка:

Напиток созревает непосредственно в закупоренных бутылках на тонком дрожжевом осадке в течение 12 месяцев, благодаря чему приобретает удивительно округлую текстуру, комплексность и мягкий кремовый шарм, сохраняя первозданную живость урожая 2022 года.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-желтый с легким благородным туманным оттенком из-за отсутствия фильтрации, с мягкой, деликатной и живой игрой мелких пузырьков.

Аромат:

Свежий, пикантный и глубокий, раскрывающийся весенними цветами, нотами айвы, зеленого яблока гольден, лимона и персика, которые красиво переплетаются с нюансами морского бриза, сухой гальки и легкого хлебного теста.

Вкус:

Округлый, хрустящий и очень чистый, демонстрирующий яркую лимонную кислотность, оттенки помело, свежих луговых трав и выразительную соленую минеральность.

Послевкусие:

Удивительно длинное, бодрящее и элегантное, оставляющее благородный шлейф цветочного меда, цитрусовой цедры и свежих минералов.

Это интересно

Дом Chapuis et Chapuis — это крафтовый семейный проект, созданный братьями Роменом и Жаном-Гийомом Шапюи в бургундском винодельческом регионе Кот-де-Бон. Братья выросли в семье виноделов и решили основать собственную негоциантскую марку, сфокусировавшись на создании исключительно натуральных, живых вин. Они работают только с органическими и биодинамическими виноградарями, полностью исключая использование системных пестицидов и добавок в погребе. Их винтаж 2022 года — это яркий представитель движения низкого вмешательства (Low Intervention), где сорт Алиготе раскрывается не просто как легкие летние пузырьки, а как сложное, глубокое вино с абсолютно неповторимой энергетикой.