Вино Chateau Cos d'Estournel 2-er Grand Cru Classe 1978 0.75 л

Описание

Терруар:

Площадь виноградников Шато Кос д'Эстурнель 64 га, средний возраст лоз: 35 лет; почва: гунцийский гравий поверх известняка; плотность посадки: 9500 лоз/га; урожайность: 40 гл/га.

Выдержка:

В течение 18-22 месяцев в дубовых бочках (80% новые). Снятие с осадка каждые 3 месяца.

Винификация:

Холодная мацерация длится 15-20 дней. Ферментация проводится в нейтральных емкостях при контролируемой температуре. Фильтрация перед бутилированием не проводится.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Богатый красно-фиолетовый.

Аромат:

Интенсивный с тонами черной смородины, специй и ванили.

Вкус:

Полнотелое вино с ощутимыми танинами, выраженными фруктовыми нотками во вкусе и легкими оттенками дыма и трюфелей в потрясающе длительном послевкусии. Большой потенциал выдержки.

Гастрономия

Шато Кос д'Эстурнель рекомендуется подавать к блюдам из дичи под клюквенным соусом, ребрышкам баранины с соусом из зеленого перца.

Температура подачи:

16–18°С.