Вино Шато Кот де Сан Даниль Каприз 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Компания владеет 20 гектарами виноградников, расположенных на крутых солнечных склонах. Вино Chateau Cotes de Saint Daniel Le Caprice создается из винограда сорта Мускат белый. Виноградники расположены вблизи жемчужины Крыма — Ялты. Средний возраст виноградных лоз достигает 40 лет. Почтенный возраст лоз и хорошо развитая корневая система, которая позволяет обеспечивать лозы питательными веществами, гарантируют выразительный и хорошо структурированный вкус будущего вина, а также яркую ароматику.

Винификация:

Сбор винограда начинается в прохладные утренние часы, как правило, в 5:30 утра, когда виноград еще свежий. Первый отбор лучших гроздей проводится сразу на винограднике. После сбора виноград максимально быстро доставляется на винодельню в емкостях объемом по 12-15 кг.

Виноград очищают от гребней и еще раз сортируют, отбирая лучшие ягоды. Затем их бережно прессуют без доступа к кислороду. Чистый сок помещают в бродильные емкости из нержавеющей стали. Ферментация проходит при строгом температурном контроле. Примерно через месяц вино фильтруют и оставляют медленно созревать на тонком осадке при низких температурах для сохранения яркого аромата.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-золотистый.

Аромат:

Свежий и выразительный, сотканный богатыми оттенками цитрусовых фруктов, пряностей, луговых цветов и чайной розы.

Вкус:

Насыщенный, ароматный, гармоничный, с отличным балансом кислотности, оттенками тропических фруктов, цветочного меда, кураги и характерными сортовыми акцентами мускатного ореха. Послевкусие отмечено свежестью цитрусовых нот.

Это интересно

Южный берег Крыма всегда привлекал виноделов. Частная винокурня Chateau Cotes de Saint Daniel берет пример ведения хозяйства со знаменитых французских шато (полный цикл производства от выращивания винограда до розлива вина). Команду возглавляет дипломированный специалист А. Ю. Макагонов. Под его руководством вина Chateau Cotes de Saint Daniel, появившиеся на рынке в 2009 году, завоевали признание критиков, сомелье и потребителей.