Вино Шато Кот де Сан Даниль Трамонто 2016 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Chateau Cotes de Saint Daniel Tramonto изготавливается из винограда сортов Каберне Совиньон, Мерло, Саперави. Виноградники расположены в уникальной зоне на Южном берегу Крыма на крутых солнечных склонах в окрестностях исторического поселка Даниловка, недалеко от Ялты, Россия. Лозы защищены от северных ветров Крымскими горами, а почвы характеризуются сложным глинисто-известняковым составом с высоким содержанием каменистых и сланцевых пород. Субсредиземноморский климат с обилием солнца и мягким морским бризом обеспечивает идеальные условия для достижения ягодами оптимальной фенольной зрелости.

Винификация:

Виноград собирается вручную в три этапа по мере созревания каждого из сортов. Сбор начинается с мерло, затем следует каберне совиньон и в последнюю очередь, ближе к октябрю, снимается саперави. Плоды транспортируются в небольших коробках по 12–15 кг для сохранения целостности и проходят тщательную двойную сортировку. Каждый сорт винограда винифицируется отдельно. Алкогольная ферментация сусла протекает при контролируемой температуре в современных чанах из нержавеющей стали. Ассамбляж молодых моносортовых вин проводится виноделом после завершения брожения.

Выдержка:

Процесс созревания благородного ассамбляжа протекает в 225-литровых французских барриках среднего обжига на протяжении двадцати четырех месяцев, после чего вино проводит еще не менее двенадцати месяцев в бутылках в подвалах винодельни до момента релиза.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий гранатово-фиолетовый с нарядным блеском и рубиновыми отблесками.

Аромат:

Сложный, богатый и многогранный, взрывающийся в бокале оттенками вишневого ликера, черной смородины, ежевики и чернослива, которые изящно дополняются полутонами подлеска, кофе, темного шоколада, гвоздики, сафьяна и деликатной ванили.

Вкус:

Гармоничный, полный и объемный, демонстрирующий мускулистую структуру, бархатистые фруктовые танины, сбалансированную кислотность, а также выразительную сердцевину из тонов вишни в шоколаде, смородинового варенья, пряностей и легких древесных штрихов.

Послевкусие:

Невероятно долгое, сочное и устойчивое, оставляющее затяжные ноты спелой вишни, горького шоколада, черного перца и пикантной ванили.

Это интересно

Современное винодельческое хозяйство Chateau Cotes de Saint Daniel, расположенное на Южном берегу Крыма, было создано на базе исторического имения Ай-Даниль. Первые виноградники в этой местности были заложены еще в 1820-х годах генерал-губернатором графом Михаилом Воронцовым, который построил здесь первый на полуострове винный подвал европейского типа. Позже имение перешло в собственность императора Александра III и находилось под управлением легендарного винодела Льва Голицына. Новейшая история винодельни началась в 2007 году с полной реконструкции старинных погребов и технического переоснащения производства. Название вина Tramonto переводится с итальянского как вечерняя заря или закат. Это глубокое медитативное кюве создается по принципу полного цикла, сочетая уникальный крымский терруар с опытом приглашенных европейских энологов.