Вино Chateau d'Esclans Garrus Cotes de Provence 2018 0.75 л

Описание

Терруар:

Для производства этого вина используются ягоды с особо престижных виноградников. Лучшие участки отданы под старые лозы, представленные, главным образом, сортами гренаш и ролль. Почвы: мергель. Экспозиция: юг, юго-восток. Возраст лоз: 80 лет.

Выдержка:

На осадке в течение 10 месяцев во французских дубовых баррелях, 50% из которых новые.

Винификация:

Сбор проводится при максимальной зрелости ягод только в утреннее время. Тройной триаж. Используется сусло-самотек (90%) и сусло первого отжима (10%). Мацерация не проводится. Винификация проходит в новых и двухлетних бочках (600 л) при температурном контроле.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло лососевый.

Аромат:

Сушеной груши, яблочного пирога и цитрусовых цукатов, пряными оттенками имбиря, сушеного шалфея и эстрагона.

Вкус:

Превосходно сбалансированное, изящное, с продолжительным сливочным послевкусием.

Это интересно

Основной секрет винодельни Шато д'Эсклан кроется в использовании бургундских бочек вместо стальных чанов. Патрик Леон (недавно оставивший пост винодела Шато Мутон-Ротшильд) был поражен, увидев установленные внутри бочек охлаждающие трубки. Это ноу-хау позволяет поддерживать очень низкие температуры во время брожения, которое длится не меньше месяца.