Вино Chateau Mukhrani Shavkapito 2017 0.75 л

Шато Мухрани Шавкапито (Chateau Mukhrani Shavkapito) - Красное сухое
Сорт винограда: 100% Шавкапито

Собственность Шато Мухрани. Сбор урожая осуществляется вручную, уровень урожая жёстко контролируется (применяется «зелёный урожай»). Виноградники прилегают к винодельне, ягоды доставляются на винодельню в течение 7-12 минут с момента их сбора.

Урожайность: 7 т/га (50-55 гектолитров/га).

Винификация: ягоды осторожно отделяются от гребней и отправляются на ферментацию. В некоторых случаях часть винограда подвергается пред-ферментационной мацерации (настаиванию на мезге) при низкой температуре. Ферментация с добавлением отборных дрожжей при жёстко контролируемой температуре 22-24°С. Экстракция сусла осуществляется путём орошения шапки, делестажа, обогащения сусла кислородом. Мезга подвергается прессу, 30-40% отпрессованного сусла возвращается к самотеку. Малолактическая ферментация протекает спустя 7-8 месяцев с момента завершения алкогольной ферментации с целью придания вину более гармоничной структуры, мягких танинов и сбалансированности. Вино выдерживается в бочках из французского, американского и кавказского дуба в течение 12 месяцев. Розлив осуществляется в условиях высочайших стандартов, обеспечивающих сохранность вина. Элегантное вино зрелого рубинового цветa обладает богатым, насыщенным букетом с нотами спелых слив и черной черешни. Выдержка в дубе придаёт вину сбалансированную структуру, зрелую танинность и длительное послевкусие.

Шавкапито – древний грузинский автохтонный сорт винограда, обладающий всеми благородными качествами для получения впечатляющих вин.

Вино рекомендуется подавать к мясным блюдам и зрелым сырам. Хорошо сочетается с пикантными тушёными блюдами и разными видами жаркого.

Рекомендуемая температура подачи: 15˚С.