Сакэ Chiyomusubi Daiginjo 0.72 л

Описание

Производство:

Сакэ Chiyomusubi Daiginjo изготавливается из отборного экологически чистого риса, который подвергается ультравысокой степени шлифовки. Верхние слои зерна удаляются, оставляя не более 40–50 процентов от первоначальной массы, что позволяет полностью убрать белки и жиры, способные ухудшить вкусовой профиль. Процесс ферментации сусла проходит под строжайшим контролем мастера-тодзи с использованием чистейшей мягкой родниковой воды и особых штаммов дрожжей при стабильно низких температурах. Перед прессованием добавляется минимальное количество высококачественного дистиллированного спирта, помогающего извлечь из рисовой браги самые тонкие и летучие сортовые ароматы.

Выдержка:

Не предполагает длительного нахождения в деревянной таре. Напиток созревает в течение нескольких месяцев при пониженных температурах в нейтральных резервуарах из нержавеющей стали, чтобы бережно закрепить легкую фруктовую структуру, первозданную тонкость и избежать появления выраженных окисленных нот.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Кристально чистый, прозрачный, с легкими благородными серебристыми бликами.

Аромат:

Богатый, экспрессивный и элегантный, раскрывающийся изящными тонами спелой дыни, клубники и зеленого яблока, которые гармонично сменяются деликатными нотами весенних цветов, сахарной пудры и легкими нюансами карамели.

Вкус:

Полный, вязкий и бархатистый, покоряющий безупречным балансом между мягкой фруктовой сладостью, тонами спелых косточковых фруктов и освежающей, гармоничной кислинкой.

Послевкусие:

Продолжительное, утонченное и очень чистое, оставляющее деликатный шлейф из нот белых цветов и сочных летних фруктов.

Это интересно

Японская винокурня Chiyomusubi Sake Brewery была основана в 1865 году в прибрежном городе Сакаиминато префектуры Тоттори. Название предприятия переводится как Вечные связи с людьми, что отражает его глубокую философию укрепления семейных и дружеских уз через совместные трапезы. Мастера хозяйства делают особый акцент на использовании редкого автохтонного сорта риса Горики, который произрастает исключительно на местных плодородных землях и придает напиткам уникальный многогранный стиль. За свою полуторавековую историю бренд заслужил статус культового производителя, чья высококлассная продукция регулярно берет высшие награды на престижных международных конкурсах.

Гастрономия

Сакэ Chiyomusubi Daiginjo является изысканным аперитивом и превосходно подчеркивает тонкий вкус классических блюд японской и паназиатской кухни. Он безупречно сочетается со свежими морепродуктами, сашими, суши, легкими рыбными закусками и средиземноморскими салатами под цитрусовой заправкой.

Температура подачи:

5-15 °С.