Вино Clement Lavallee Chablis Chante Merle 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Clement Lavallee Chablis Chante Merle производится из винограда сорта Шардоне. Сорт выращивается органическими методами на крошечном винограднике Шант Мерль площадью всего 1,35 га. Средний возраст виноградных лоз составляет 32 года. Участок визуально разделен на две части с уникальным строением почвы: верхняя половина содержит больше плотной глины, а нижняя богата классическим киммериджским известняком.

Винификация:

Урожай собирается исключительно вручную для сохранения целостности каждой грозди. На винодельне сусло перемещается самотеком без применения жестких механических насосов. Процесс натурального алкогольного и яблочно-молочного брожения протекает в нейтральных емкостях на диких природных дрожжах с минимальным вмешательством в экосистему сусла.

Выдержка:

Созревание вина осуществляется в нейтральных чанах на тонком осадке, что позволяет Клеману Лавале сохранить естественную энергию, кремовую текстуру и чистоту ягодного сока. Бутилирование готового напитка происходит без проведения фильтрации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Золотисто-соломенный с легкими зеленоватыми отблесками.

Аромат:

Чистый, яркий и освежающий, раскрывающийся тонами спелого лимона, хрустящей груши, белого персика, полевых цветов и тонкими известняковыми нюансами.

Вкус:

Энергетический, легкий, питкий и превосходно сбалансированный, демонстрирующий фруктово-цитрусовую доминанту, хорошую глубину, деликатные пряные намеки и выразительную тонизирующую кислотность.

Послевкусие:

Продолжительное, свежее и гармоничное, запоминающееся деликатными солоноватыми минеральными оттенками.

Это интересно

Урожай 2022 года стал всего лишь третьим релизом в истории молодого домена Клемана Лавале, однако его вина мгновенно обрели культовый статус благодаря уникальному стилю. Из-за особого строения глинистой почвы на винограднике Шант Мерль этот напиток получается более богатым и плотным, чем классические образцы региона. Сам Клеман Лавале в шутку называет Шант Мерль самым менее шаблийским вином из всей своей линейки, подчеркивая его индивидуальность, объемность и спелый фруктовый характер.