Вино Colomba Bianca Quarantanni Riserva 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Colomba Bianca Quarantanni Riserva производится из винограда сортов Неро д'Авола 70%, Каберне Совиньон 30%. Виноградники расположены в районе Джудео Миноре в Салеми, в западной части острова Сицилия. Лозы возделываются на высоте около 180 метров над уровнем моря с применением органических и экологически устойчивых методов. Почвы участков преимущественно среднезернистые с выраженной склонностью к глинистым, что обеспечивает отличный баланс влаги и питательных веществ для глубокого укоренения лоз.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную во второй декаде сентября. На винодельне плоды проходят тщательный отбор. Процесс ферментации сусла запускается с использованием специально отобранных дрожжевых культур и протекает при строго контролируемой температуре от 26 до 28 °C на протяжении 12 дней для максимального извлечения красящих и ароматических веществ из кожицы. Отделение косточек производят на пятый день брожения ради сохранения мягкости танинов, после чего запускается спонтанная малолактическая ферментация.

Выдержка:

Созревание в дубовых бочках объемом 500 литров (тонно) и классических барриках на 225 литров в течение примерно одного года с регулярным применением техники батонажа (взмучивания осадка), а также последующее четырехмесячное успокоение в бутылках перед выпуском в продажу.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Интенсивный ярко-рубиновый с глубокими темно-пурпурными и благородными чернильно-красными переливами.

Аромат:

Сложный и многогранный, раскрывающийся выразительными тонами спелых лесных ягод, черной смородины и черешни, эффектно дополненными пикантными акцентами восточных специй, горького шоколада, какао, бальзамика, кожи и дорогого табака.

Вкус:

Насыщенный, плотный, обволакивающий и шелковистый, демонстрирующий превосходно сбалансированную структуру с мягкими бархатистыми танинами, сочными акцентами темных фруктов, нюансами тертого какао и пряностей.

Послевкусие:

Очень долгое, стойкое и гармоничное, оставляющее элегантный согревающий шлейф из ягодных и пряно-табачных полутонов.

Это интересно

Премиальное красное вино Quarantanni Riserva создано винодельней Colomba Bianca в качестве знакового релиза, приуроченного к празднованию сорокалетнего юбилея со дня основания этого знаменитого сицилийского кооператива. Появившийся в 1970 году бренд сегодня объединяет тысячи местных виноградарей и удерживает статус крупнейшего производителя сертифицированных органических вин во всей Италии. Данный ассамбляж позиционируется как вершина мастерства и флагманская линейка Cru компании, гарантируя полную прослеживаемость пути напитка от конкретной лозы до бутылки. Вино наглядно воплощает концепцию союза сицилийского автохтона Неро д'Авола и благородного международного сорта Каберне Совиньон, раскрывая глубокий потенциал старения и величественный южный характер.