Вино Corte Pavone Brunello di Montalcino Fiore del Vento 2017 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Corte Pavone Brunello di Montalcino Fiore del Vento производится из винограда сорта Санджовезе Гроссо. Лозы со средним возрастом около 26 лет произрастают на отдельном биодинамическом и органическом участке Анемоне. Виноградник расположен на высоте от 450 до 500 метров над уровнем моря на живописных склонах холмов в коммуне Монтальчино. Почвы преимущественно каменистые, известково-суглинистые, богатые минеральными соединениями и сланцевыми породами.

Винификация:

Ручной сбор гроздей на протяжении всего сентября с жестким отбором только лучших ягод. Из-за капризов погоды в 2017 году объем урожая снизился, но ягоды достигли превосходной концентрации. Традиционный процесс включает мягкое прессование и последующее самопроизвольное брожение при контролируемом температурном режиме. Мацерация сусла на кожице проводится по классической схеме для оптимального извлечения полифенолов.

Выдержка:

Созревание благородного напитка общей продолжительностью 42 месяца начинается в больших дубовых бочках-тонно, где он проводит первые два года. Затем вино на полтора года распределяют поровну: 50% отправляют в нейтральные бетонные резервуары, а 50% помещают в терракотовые амфоры. Заключительный этап стабилизации протекает в бутылках перед выпуском лимитированной партии объемом около 3000 экземпляров.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Красно-рубиновый с глубокими и насыщенными переливами.

Аромат:

Выразительный и многослойный букет, раскрывающийся тонами спелой черники, лесной малины, сочной черешни и темной вишни, которые искусно дополнены нотами экзотических специй, нежных цветов, минералов и йодисто-морскими оттенками.

Вкус:

Мощный, полнотелый и плотный, обладающий богатой текстурой, сочным ядром из темных плодов, сбалансированной кислотностью, зрелыми танинами и пикантными солоновато-минеральными штрихами.

Послевкусие:

Продолжительное, элегантное и чистое, оставляющее за собой яркие вишневые акценты и изящный минеральный шлейф.

Это интересно

Поместье Корте Павоне принадлежит знаменитой семье Лоакер, которая во всем мире ассоциируется с премиальными кондитерскими изделиями и вафлями. Главный винодел Хайо Лоакер совершил прорыв в регионе, внедрив систему динамического микропарцеллирования с помощью инфракрасных датчиков. Вино Фиоре дель Венто, что переводится как цветок ветра, рождается на участке, где лозы постоянно обдуваются теплыми воздушными потоками. Непростой и засушливый 2017 год подарил этому кюве удивительно концентрированный, пышный и в то же время невероятно элегантный характер.