Вино David Duband Clos de la Roche Grand Cru 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Изысканное красное сухое вино David Duband Clos de la Roche Grand Cru изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике класса Гран Крю. Кло де ла Рош — самый северный из четырех виноградников Гран Крю в Мори-Сен-Дени. Он расположен на склонах откоса Кот-д'Ор, над дорогой Рут де Гран Крю.

Терруар Кло де ла Рош в основном состоит из известняка, при этом нижний склон покрыт байосским мергелем средней юры, а более крутые, западные части участка относятся к батскому периоду. Средний возраст виноградных лоз составляет 65 лет.

Винификация:

Урожай собирается вручную. 80% винограда винифицируется целыми гроздьями. Ферментация с натуральными дрожжами занимает 17 дней. Пробитие шапки мезги во время брожения проводится от 5 до 7 раз в день, также осуществляется регулярная перекачка сусла. Затем сок отделяется от мезги путем мягкого прессования и декантируется 2 недели перед розливом в бочки.

Выдержка:

В новых бочках (40%), в бочках возрастом 1, 2, 3 года (60%) в течение 14 месяцев. После вино отстаивается в течение 3 месяцев и разливается по бутылкам без фильтрации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Красный, с синими отблесками.

Аромат:

Яркий, с нотами красных и черных ягод, приятным оттенком специй. Доминируют ноты черного перца и лаванды.

Вкус:

Тонкий и деликатный, со свежими танинами в продолжительном послевкусии.

Это интересно

Молодой энолог David Duband считается одной из самых быстрорастущих звезд Бургундии. Практически с создания первых вин он зарекомендовал себя как новатор Бургундии за свой сильный и заметный стиль, всегда ищущий чистоту, но не умаляющий интенсивность и большую концентрацию вина. С годами его вина становились невероятно элегантными. Давид Дюбан создает вина с 1991 года. Современный стиль виноделия David Duband позволяет получать вина с волнующей интенсивностью и свежестью, а также с чистой фруктовостью, не жертвуя при этом интерпретацией происхождения каждой партии винограда.