Вино Diaz Bayo 15 Meses Barrica Ribera del Duero 2015 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Diaz Bayo 15 Meses Barrica Ribera del Duero изготовлено из винограда сорта Темпранильо. Виноград выращивается на известняковых почвах на высоте 850 м над уровнем моря. Климат: сухой, с холодной зимой и жарким летом. Возраст лоз: от 15 лет, возраст некоторых достигает 100 лет и больше.

Выдержка:

15 месяцев в дубовых бочках (40% новые, 60% второго или третьего года использования).

Винификация:

Ручной сбор винограда. Отбор и сортировка, гребнеотделение. Холодная мацерация. Алкогольная ферментация в емкостях из нержавеющей стали, открытых бетонных емкостях и дубовых бочках при температуре +18°С – +25°С в течение 7-8 дней. Постферментационная мацерация 2-5 дней и малолактическое брожение.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Вишнево-красный с пурпурным оттенком.

Аромат:

Насыщенные тона спелых черных фруктов и ягод, какао, лакрицы, с бальзамическими и пряными акцентами.

Вкус:

Полный фруктовый с нотами ванили и пшеничных тостов, свежей кислотностью, структурными танинами и долгим гармоничным послевкусием.