Вино Domaine Billard Pere et Fils Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune La Justice 2023 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Billard Pere et Fils Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune La Justice производится из винограда сорта Шардоне. Виноградник La Justice расположен в апелласьоне Hautes-Côtes de Beaune на плато над склонами Кот-де-Бона. Почвы преимущественно глинисто-известняковые, каменистые. Благодаря высоте расположения виноградника (около 350–400 метров), ягоды сохраняют высокую естественную кислотность и свежесть.

Винификация:

Ручной сбор урожая. После мягкого прессования сусло проходит статическое отстаивание. Ферментация проводится в терморегулируемых чанах при низких температурах, что позволяет максимально раскрыть сортовые характеристики Шардоне и сохранить чистоту фруктовых оттенков.

Выдержка:

В течение 10–12 месяцев. Основная часть созревает в чанах из нержавеющей стали на тонком осадке для сохранения энергии и минеральности, а небольшая доля — в старых дубовых бочках для придания структуре округлости.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-соломенный с яркими зеленоватыми отблесками.

Аромат:

Свежий и выразительный букет, в котором переплетаются ноты белых цветов, зеленого яблока, цитрусовой цедры и мокрого камня. Присутствуют легкие оттенки свежего фундука.

Вкус:

Чистый и хрустящий, с отличным балансом между живой кислотностью и легкой маслянистой текстурой. Во вкусе доминируют тона лимона, груши и тонкая солоноватая минеральность.

Послевкусие:

Освежающее и прямолинейное, с устойчивым цитрусовым финалом и приятным ощущением чистоты.

Это интересно

Domaine Billard Père et Fils — это динамично развивающееся хозяйство в Ла-Рошпо, которым сегодня руководит Жером Бийяр. Он сделал ставку на органические методы работы и подчеркивание особенностей прохладного климата региона Hautes-Côtes. Виноградник La Justice часто называют «скрытой жемчужиной» домена, так как известняковые почвы этого участка позволяют создавать вина, по стилистике напоминающие более дорогие экземпляры из центрального Кот-де-Бона, но сохраняющие доступную цену и исключительную питкость.