Вино Domaine de Chassorney Pommard 2021 0.75 л

Описание

Производство:

Domaine de Chassorney Pommard — натуральное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар.

Терруар:

Ягоды выращиваются на великолепном участке над "Les Petits Epenots". На винограднике применяются методы органического и биодинамического земледелия, запрещено использование гербицидов и других химических веществ.

Выдержка:

12-15 месяцев в новых (1/3) и старых (2/3) дубовых бочках и еще несколько месяцев в резервуарах

Винификация:

На винодельне виноград подвергается тщательной сортировке и загружается целыми гроздьями в деревянные бочки конической формы. Углекислотная мацерация в герметично закрытых пластиковой крышкой емкостях длится до 40 дней.

Алкогольная ферментация сопровождается регулярным пижажем и ремонтажем. По завершении спонтанной малолактической ферментации сок отделяют от мезги путем деликатного прессования.

Вино выдерживается в новых (1/3) и старых (2/3) дубовых бочках и еще несколько месяцев в резервуарах из нержавеющей стали для естественного осаждения осадка.

После бутилирования без предварительной фильтрации, оклейки и добавления серы вино проводит в бутылках в вертикальном положении 2-3 дня для полного притирания пробки с горлышком бутылки, далее наносится этикетка и капсула.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Красно-рубиновый.

Аромат:

Сложный, с тонами варенья из красных фруктов, оттенками малины и специй.

Вкус:

Мягкий, легкий, питкий, но серьезный, несколько смолистый, с эвкалиптовыми, дымными и ягодными элементами.

Послевкусие:

Долгое, фруктовое.

Это интересно

Фредерик Коссар — важная персона в Бургундии, человек с заразительным весельем, с настоящей страстью к жизни и глубокой любовью к вину. Фредерик не был рожден в семье виноделов и поэтому должен был начинать с нуля, что не является исключением в Бургундии.

Первые осознанные шаги в направлении виноделия он сделал в достаточно зрелом возрасте. В 1996 году Фредерик основал Домен де Шассорне и стал изготавливать вино с взятых в аренду нескольких гектаров виноградников в Сен-Ромен и Оксе-Дюресс.

В настоящее время Домену принадлежит десять гектаров виноградников в нескольких деревнях. Кроме того, с 2006 года Коссар выпускает линейку вин "Фредерик Коссар", изготавливаемую из покупного урожая с некоторых величайших виноградников Бургундии.

Работа на виноградниках и винодельне ведется при помощи органических и биодинамических методов. Классические бургундские вина Frederic Cossard обладают редкой живостью, чистотой и детализацией.