Вино Domaine de Mouscaillo Sisyphe 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine de Mouscaillo Sisyphe производится из винограда сорта Шардоне. Виноградники расположены на южных склонах в коммуне Роктайяд (регион Лангедок, субрегион Лиму) на высоте около 450 метров над уровнем моря. Почвы характеризуются сочетанием глины и известняка морского происхождения. Особенность местности заключается в стыке трех климатических зон: Пиренейской, Океанической и Средиземноморской, что обеспечивает прохладу и длительное созревание ягод.

Винификация:

Урожай собирается вручную с тщательной сортировкой. Винификация Sisyphe проходит как эксперимент винодела по отходу от строгих правил аппелласьона (категория Vins de France). Процесс включает холодное отстаивание сусла и алкогольную ферментацию в старых дубовых бочках (полумуидах) при строго контролируемой температуре. Применяется малолактическое брожение для смягчения кислотности.

Выдержка:

На тонком дрожжевом осадке в дубовых бочках в течение 9 месяцев с периодическим батонажем (перемешиванием осадка), что придает структуре дополнительный объем и сложность.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Прозрачный соломенно-золотистый с легкими солнечными бликами.

Аромат:

Чистый и комплексный букет, раскрывающийся нотами спелых желтых яблок, цитрусовой цедры, белых цветов и косточковых фруктов. Присутствуют деликатные минеральные штрихи и тонкие нюансы топленого масла и свежей выпечки.

Вкус:

Сбалансированный и свежий, с живой кислотностью и маслянистой текстурой. На палитре доминируют тона лимона, персика и ананаса, подчеркнутые ярким фруктово-минеральным характером.

Послевкусие:

Продолжительное, сухое и гармоничное, с изящным солоноватым финалом.

Это интересно

Domaine de Mouscaillo — семейное хозяйство, основанное в 2004 году Пьером и Мари-Клер Фор. Пьер обучался мастерству у легендарного винодела Дидье Дагено. Название вина Sisyphe (Сизиф) и надпись на этикетке Impertinent par Nature (Дерзкое от природы) символизируют упорный ежедневный труд виноделов и их готовность к творческим экспериментам вне рамок классических классификаций. Дизайн бутылки отличается отсутствием капсулы, что подчеркивает экологический подход и естественность продукта.