Вино Domaine des Peregrins Chablis 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine des Peregrins Chablis производится из винограда сорта Шардоне. Лозы произрастают на пологих склонах в исторической зоне Шабли. Почвы представлены знаменитым киммериджским известняком, состоящим из смеси глины и морских окаменелостей (остатков древних устриц Exogyra virgula), что формирует уникальный минеральный профиль напитка.

Винификация:

Урожай собирается при достижении оптимальных показателей сахара и фенольной зрелости. После деликатного прессования сусло проходит холодное статическое осветление. Спиртовое брожение осуществляется в стальных резервуарах при контролируемой температуре для максимального сохранения первичных фруктовых ароматов, за которым следует малолактическая ферментация.

Выдержка:

Процесс созревания проходит в емкостях из нержавеющей стали на тонком дрожжевом осадке в течение нескольких месяцев. Это придает вину необходимую сложность, баланс и гладкость, исключая влияние дубовой древесины на чистый терруарный вкус.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светлый соломенно-лимонный с ярким блеском и платиновыми бликами.

Аромат:

Элегантный и освежающий, наполненный оттенками белого персика, цедры лимона и акации, которые переходят в характерные ноты мела, морской соли и кремня.

Вкус:

Живой, структурированный и гармоничный, с выразительной кислотностью и плотной минеральной составляющей, раскрывающейся тонами зеленых косточковых фруктов и грейпфрута.

Послевкусие:

Чистое, стойкое и энергичное, с благородным солоноватым финалом и легким цветочным нюансом.

Это интересно

Domaine des Peregrins — проект семьи Лавантюре, чьи корни глубоко уходят в историю виноделия Бургундии. Винтаж 2022 года в Шабли выдался более солнечным и щедрым, чем предыдущий, что подарило вину чуть больше фруктовой спелости при сохранении классической свежести. Винодельня уделяет огромное внимание здоровью почв, считая, что только живой виноградник может передать истинный дух легендарного киммериджа через бокал вина.