Вино Domaine des Peregrins Chablis Peregrinations 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine des Peregrins Chablis Peregrinations производится из винограда сорта Шардоне, собранного с отборных участков в аппелласьоне Шабли. Виноградники расположены на склонах с классическими киммериджскими почвами, представляющими собой чередование мергеля и известняка с высоким содержанием ископаемых морских раковин. Это обеспечивает лозам идеальный дренаж и наделяет вино глубокой минеральностью.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется вручную при достижении полной зрелости. Технология производства включает бережное прессование целых гроздей и статическое осаждение сусла. Брожение проходит при строго контролируемой температуре в чанах из нержавеющей стали, что позволяет сохранить естественную энергию и свежесть плодов. Завершает процесс полное яблочно-молочное брожение.

Выдержка:

На тонком дрожжевом осадке в течение 12–15 месяцев. Длительный контакт с осадком в нейтральных емкостях придает структуре особую элегантность, плотность и сложность, раскрывая потенциал винтажа 2020 года без маскировки дубом.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Благородный золотисто-соломенный с яркими солнечными искрами и легкими зеленоватыми отблесками.

Аромат:

Сложный и многослойный, в котором переплетаются ноты засахаренного лимона, белого персика, акациевого меда и свежего фундука на фоне мощного йодистого и мелового подтона.

Вкус:

Насыщенный, объемный и прекрасно структурированный, с идеальным балансом между сливочной текстурой и пронзительной кислотностью. Раскрывается тонами спелых косточковых фруктов и выразительной минеральной соленостью.

Послевкусие:

Исключительно долгое, глубокое и аристократичное, оставляющее приятное ощущение чистоты, свежести и тонкие штрихи цитрусовой цедры.

Это интересно

Линейка Peregrinations (Странствия) от Domaine des Peregrins представляет собой квинтэссенцию терруара Шабли. Название подчеркивает долгий путь поиска идеального баланса, который семья Лавантюре проходит с каждым новым урожаем. Винтаж 2020 года признан одним из самых удачных в регионе за последние десятилетия благодаря сочетанию концентрации и классической свежести. Это вино создано для тех, кто ценит в Шабли не только легкость, но и серьезную интеллектуальную глубину.