Вино Domaine Dujardin Bourgogne Pinot Noir Chasne 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Dujardin Bourgogne Pinot Noir Chasne производится из винограда сорта Пино Нуар. Виноград выращивается на отдельном участке Шасн в коммуне Монтаньи-ле-Бюкси, субрегион Кот-Шалонез. Почвы преимущественно известняковые с вкраплениями глины, что типично для этой зоны и способствует получению элегантных красных вин с хорошей структурой.

Винификация:

Урожай собирается вручную при достижении идеальной фенольной зрелости. Процесс включает полную дестемиляцию (отделение гребней) и холодную мацерацию перед началом брожения. Ферментация проходит в открытых чанах при строго контролируемом температурном режиме с регулярным применением техник пижажа и ремонтажа для оптимальной экстракции цвета и танинов.

Выдержка:

В течение 10–12 месяцев в бочках из французского дуба, часть из которых является новыми. Это позволяет вину обрести сложность и округлость, сохраняя при этом свежесть и чистоту сортовых характеристик.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиновый с блестящими гранатовыми отблесками.

Аромат:

Утонченный и многогранный, раскрывающийся нотами спелой вишни, малины и лесной земляники, которые дополнены деликатными нюансами подлеска и мягких специй.

Вкус:

Гармоничный и шелковистый, с мягкими танинами, сбалансированной кислотностью и выраженным фруктово-ягодным профилем.

Послевкусие:

Элегантное, продолжительное и чистое, с приятными ягодными оттенками и легким древесным штрихом.

Это интересно

Domaine Dujardin — семейное хозяйство, которое на протяжении многих лет специализируется на производстве вин в Кот-Шалонезе. Участок Шасн примечателен тем, что здесь Пино Нуар демонстрирует отличный баланс между мощью и изяществом. Семья Дюжарден придерживается традиционных методов виноделия, уделяя особое внимание работе на винограднике, чтобы ограничить урожайность и повысить качество ягод, что позволяет создавать вина с потенциалом к развитию в бутылке.