Вино Domaine Fernand & Laurent Pillot Pommard Tavannes 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

В производстве вина Domaine Fernand & Laurent Pillot Pommard Tavannes используется отборный виноград сорта Пино Нуар. Ягоды выращиваются на единственном участке Домена Пийо в Поммаре площадью в 80 акров, раскинувшемся недалеко от замка Поммар. Почва виноградника — глинисто-известковая, покрасневшая от окиси железа. Лозы Пино Нуар были посажены здесь в 1953 и 1974 годах.

Винификация:

Урожай собирается вручную. После отделения от гребней и нескольких дней холодной мацерации традиционно проводится спиртовое брожение с тщательным контролем и регулированием температуры в чанах.

Выдержка:

В течение 15 месяцев в бочках из французского дуба, 33% которых — новые.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиновый.

Аромат:

Щедрый, богатый, сотканный из нот вишни, смородины, черники, кедра и табака.

Вкус:

Округлый, сбалансированный, с шелковистой текстурой, фруктово-бальзамическими тонами и невероятно долгим послевкусием.

Это интересно

Истоки семьи Пийо в Шассане можно проследить до XVII века, когда они были почтенными бондарями, но также занимались виноделием. В XIX веке они отказались от производства бочек в пользу расширения имения в Шассани. Фернан и Лоран, представляющие четвертое поколение, стали работать в семейном поместье в 1992 году. В настоящее время Домен владеет 15 гектарами виноградников в 22 апелласьонах, почти по всей длине Кот де Бон: от Сантене до Бона. С 2012 Домен является участником экспериментальной программы Dephy-ECO-phyto, фитосанитарного регулятора, чья цель — сокращение сферы применения пестицидов, гербицидов и медного купороса.