Вино Domaine Fourrier Gevrey-Chambertin Vieille Vigne 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Fourrier Gevrey-Chambertin Vieille Vigne производится из винограда сорта Пино Нуар. Урожай собирают со старых лоз Vieille Vigne, средний возраст которых превышает 50–70 лет. Участки общей площадью около 3.5 гектаров расположены в различных престижных клима коммуны Жевре-Шамбертан в субрегионе Кот-де-Нюи. Почвы виноградников состоят преимущественно из известняка и мергеля юрского периода, покрытых слоем глины и гравия.

Винификация:

Сбор ягод осуществляется только вручную с тщательным отбором на винограднике и сортировочном столе. Винодел Жан-Мари Фурье проводит обязательное 100%-е отделение гребней. Перед брожением сусло проходит холодную мацерацию в течение 3–4 дней для мягкого извлечения ароматических веществ. Алкогольная ферментация начинается спонтанно на диких дрожжах в нейтральных чанах со строгим контролем температуры. Винификация проходит без добавления диоксида серы до самого розлива.

Выдержка:

Развитие и созревание вина длится на протяжении 16–18 месяцев на тонком осадке. Процесс проходит в традиционных бочках из французского дуба, при этом доля новых барриков строго ограничена и составляет около 20%, чтобы сохранить природный фруктовый характер. Бутилирование осуществляется напрямую из бочек без предварительной оклейки и фильтрации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Рубиново-красный с красивым блеском и легкими гранатовыми отблесками.

Аромат:

Экспрессивный, чистый и соблазнительный, раскрывающийся нотами спелой малины, красной вишни и земляники, которые гармонично дополняются тонами подлеска, специй, сухих трав, лакрицы и деликатными минеральными оттенками.

Вкус:

Сбалансированный, округлый и сочный, обладающий шелковистыми танинами, освежающей кислотностью, концентрированным ягодным профилем и плотной бархатистой текстурой.

Послевкусие:

Долгое, гармоничное и элегантное, оставляющее выраженные тона спелых красных фруктов, пикантные пряные нюансы и чистый минеральный шлейф.

Это интересно

Домен Фурье входит в элиту виноделия Бургундии благодаря уникальному подходу Жана-Мари Фурье, принявшего управление хозяйством в 1994 году. Пройдя стажировку у легендарного Анри Жайе, Жан-Мари стал ярым сторонником невмешательства в естественные процессы: он не использует коммерческие дрожжи, минимизирует серу и сохраняет естественный углекислый газ в бочках для защиты вина. Словосочетание Vieille Vigne на этикетке Жевре-Шамбертан — это не просто маркетинговый ход, а дань уважения лозам, посаженным еще дочерью основателя домена Фернана Фурье. Из-за глубокой корневой системы старых лоз вино обладает потрясающей комплексностью и точно отражает суровый характер известняковых почв Жевре.