Вино Domaine H. Naudin-Ferrand Cotes de Nuits-Villages 2019 0.75 л

Описание

Производство:

Domaine H. Naudin-Ferrand Cotes de Nuits-Villages — прекрасное бургундское вино, произведенное натуральными методами из винограда сорта Пино Нуар.

Терруар:

Виноград выращивается в городке Корголоин, месте под названием "Le Clos de Magny". Виноградная лоза посажена здесь была между 1963 и 1992 годами. Глинисто-известняковые почвы и идеальная восточная экспозиция создают благоприятные условия для созревания Пино Нуар.

Выдержка:

В бочках, 29% из которых — новые.

Винификация:

Собранный вручную виноград очищается на 100% от гребней. Ягоды бережно и быстро прессуются, сок под действием силы тяжести после декантации в течение 48 часов попадает в бродильные емкости.

Винификация, включающая предферментационную и постферментационную мацерацию, а также непосредственно брожение, занимает 15 дней. Этот процесс сопровождается регулярным пробитием шапки мезги и перекачиванием сусла. 95% используемых при винификации дрожжей — натуральные.

По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается в бочках и после этого разливается гравитационным методом без предварительной фильтрации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Красно-рубиновый.

Аромат:

Выразительный и очаровательный, с нотами спелых красных фруктов и специй (ваниль, корица, дикий перец), дополненными гладкими древесными тонами, элементами лакрицы, ежевики и черники.

Вкус:

Элегантный и мясистый, с плотной структурой, основанной на тонких и хорошо интегрированных танинах, с умеренной кислотностью, отличным балансом фруктовой и древесной составляющих.

Послевкусие:

Долгое и свежее.

Это интересно

Семья Нодан занимается виноградарством с XVI века. Domaine H. Naudin-Ferrand основал в середине XX века Анри Нодан, к имени и фамилии которого присоединилась фамилия его жены Лилиан Ферран. Клер Нодан, дочь Анри, сначала работала в семейном погребе в качестве практики в 1991 году, потом провела 5 месяцев на винодельне в Австралии, затем в Новой Зеландии.

Она получила диплом инженера-агронома и энолога и летом 1992 года вернулась в Маньи, а уже через год полностью взяла в свои руки управление Доменом. С тех пор эта женщина-винодел творит чудеса в своем погребе в Маньи.

Хозяйство владеет 22 га виноградников, расположенных в разных коммунах. Это позволяет Клер делать большое количество кюве, показывая в своих бутылках разнообразие бургундских терруаров.

Виноградники культивируются органическими методами, урожайность лоз поддерживается на низком уровне, в погребе Клер работает только с натуральными дрожжами, часть кюве делается без гребнеотделения, а большинство процессов проходит под действием гравитации.

Свои кюве Клер называет латинскими наименованиями растений, которые превалируют на том или ином участке виноградников, а на этикетках присутствуют изображения этих растений.