Вино Domaine Jean Baptiste Ponsot Rully Rouge 2023 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Jean Baptiste Ponsot Rully Rouge производится из винограда сорта Пино Нуар. Виноград собран с нескольких участков в аппелласьоне Рюлли (Кот-Шалонез). Виноградники расположены на склонах с восточной и юго-восточной экспозицией. Почвы преимущественно известняковые с тонкими вкраплениями глины, что идеально подходит для создания тонких и ароматных красных вин.

Винификация:

Урожай собирается вручную. После полной дестемиляции (отделения гребней) ягоды проходят холодную мацерацию для сохранения чистоты фруктовых ароматов. Ферментация протекает в терморегулируемых емкостях на натуральных дрожжах. Жан-Батист использует деликатный пижаж и ремонтаж, чтобы извлечь мягкие танины и насыщенный цвет без лишней терпкости.

Выдержка:

В течение 12 месяцев. Около 70% объема выдерживается в бочках из французского дуба (из них 20–25% — новые), а оставшаяся часть — в чанах из нержавеющей стали. Это позволяет сохранить баланс между фруктовостью и легкими древесными нюансами.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Прозрачный рубиновый с блестящими вишневыми отблесками.

Аромат:

Очаровательный и свежий, наполненный нотами красной вишни, малины и лесной земляники, за которыми следуют тонкие оттенки фиалки и деликатные пряные нюансы.

Вкус:

Гибкий, шелковистый и прекрасно структурированный, с сочной ягодной сердцевиной, мягкими танинами и освежающей кислотностью.

Послевкусие:

Элегантное и чистое, оставляющее приятный ягодный след с легким оттенком специй.

Это интересно

Жан-Батист Понсо считается одним из самых талантливых виноделов своего поколения в Кот-Шалонезе. Его стиль характеризуется чистотой и невероятной энергией вин. Рюлли Руж от Понсо часто называют вином, которое стирает границы между Кот-Шалонезом и более престижным Кот-де-Боном. Жан-Батист уделяет огромное внимание работе на лозе, считая, что 90% качества вина создается на винограднике, а в подвале он лишь сопровождает естественный процесс превращения винограда в вино.