Вино Domaine Jean-Marc Millot Echezeaux Grand Cru 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Jean-Marc Millot Echezeaux Grand Cru производится из винограда сорта Пино Нуар. Виноградник Гран Крю Эшезо во Флаже-Эшезо. Хозяйство владеет участками в трех престижных суб-клима: Пулайер, Кло-Сен-Дени и Эшезо-дю-Дессю. Почвы преимущественно известняковые с тонкими вкраплениями мергеля и гальки, что обеспечивает отличную проницаемость и минеральность.

Винификация:

Тщательный ручной сбор в прохладных условиях винтажа 2021 года. Применяется 100% гребнеотделение. Традиционная ферментация на диких дрожжах в открытых дубовых чанах с мягким пижажем и ремонтажем для сохранения хрупкой ароматики урожая.

Выдержка:

Созревание в бочках из французского дуба (около 40% новых) длится 14–16 месяцев. Бутилирование проводится без оклейки и фильтрации для сохранения естественной структуры.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Прозрачный рубиновый с блеском.

Аромат:

Утонченный и парфюмированный, с доминирующими нотами красной смородины, лесной малины, дикой розы и едва уловимыми штрихами апельсиновой цедры и благородных специй.

Вкус:

Легкий, кружевной и энергичный, раскрывающийся сочными тонами свежих ягод, высокой кислотностью и мелкозернистыми, тающими танинами.

Послевкусие:

Длительное, вибрирующее и чистое, с выраженным соленым минеральным акцентом и ягодным эхом.

Это интересно

Домен Жан-Марк Мийо славится своим умением подчеркивать элегантность, а не мощь. Аликс Мийо, управляющая производством, отмечает, что 2021 год стал возвращением к классическому бургундскому стилю — более свежему, легкому и ароматному. В этом винтаже Эшезо проявляет свою терруарную сущность максимально прозрачно. Интересно, что участки семьи Мийо в Эшезо расположены очень удачно, что позволяет им избегать тяжести вин из этой зоны, сохраняя их воздушность.