Вино Domaine Jean-Marc & Thomas Bouley Volnay Clos de la Cave 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Jean-Marc & Thomas Bouley Volnay Clos de la Cave производится из винограда сорта Пино Нуар. Виноградник Кло де ля Кав является монопольным участком (monopole) домена и расположен непосредственно за семейной винодельней в самом центре деревни Вольне. Почвы глубокие, глинисто-известняковые с хорошим содержанием мергеля. Участок защищен стенами, что создает особый микроклимат, способствующий равномерному созреванию ягод.

Винификация:

Ручной сбор урожая и строгая селекция ягод. Томас Буле практикует ферментацию с использованием натуральных дрожжей. В зависимости от характеристик урожая 2022 года применяется частичное использование целых гроздей для придания вину дополнительной свежести и сложности. Процесс мацерации проходит бережно, с минимальным механическим воздействием на сусло.

Выдержка:

Проводится во французских дубовых бочках в течение 12–15 месяцев. Томас Буле ограничивает использование нового дуба (обычно не более 15–20%), чтобы не маскировать изящный парфюмированный характер терруара Вольне.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Блестящий рубиновый с легкими фиолетовыми бликами.

Аромат:

Утонченный и соблазнительный, наполненный нотами красной вишни, лепестков роз и пиона, которые дополняются изящными штрихами специй и влажной меловой минеральности.

Вкус:

Шелковистый, воздушный и очень гармоничный, с мелкозернистыми танинами, сочным ядром из красных ягод и характерной для Воне элегантной структурой.

Послевкусие:

Продолжительное, чистое и грациозное, с деликатным цветочным эхом и освежающим финалом.

Это интересно

Domaine Jean-Marc & Thomas Bouley считается одной из самых ярких восходящих звезд Бургундии. Томас Буле, возглавивший домен в 2012 году, радикально изменил подход к работе, сосредоточившись на здоровье почв и органических методах. Clos de la Cave — это знаковое вино для семьи, так как виноградник окружает их родовой дом. Вина Томаса ценятся за их невероятную чистоту и отсутствие тяжести, что делает его интерпретацию Вольне эталоном стиля для современных ценителей Бургундии.