Вино Domaine Jean-Paul et Benoit Droin Chablis Grand Cru Les Clos 2019 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Jean-Paul et Benoit Droin Chablis Grand Cru Les Clos производится из винограда сорта Шардоне. Почвы: кимериджский известняк с прослойкой голубой глины. Западная и юго-западная экспозиция. Возраст виноградных лоз: 40 лет.

Винификация:

Сбор винограда по достижении оптимальной зрелости. После мягкого прессования ягоды оставляют на 12-24 часа при контролируемой температуре около 15° C.

Алкогольная ферментация с местными дрожжами частично в емкостях из нержавеющей стали, частично в бочках. Малолактическая ферментация. Ассамблирование через 8-10 месяцев. Легкая фильтрация, бутилирование.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Соломенно-золотистый.

Аромат:

Минеральный, чистый с нотами белых цветов, яблок и груш, спелого персика и морской соли.

Вкус:

Невероятно свежий, прекрасно сбалансированный с живой, хрустящей кислотностью, прохладными солоноватыми минеральными оттенками и продолжительным тонким послевкусием.