Вино Domaine Pierre Labet Beaune Premier Cru Coucherias 2018 0.75 л

Описание

Терруар:

Виноградные лозы обращены на юго-запад, почва состоит из глины и известняка.

Выдержка:

После деликатного прессования вино отправляют на выдержку в течении 18 месяцев в специально отобранных дубовых бочках (50% новые). После ассамбляжа вино еще месяц выдерживают в емкостях из нержавеющий стали. Розлив по бутылкам проходит без оклейки и фильтрации.

Винификация:

Ручной сбор урожая с последующей тщательной сортировкой. Холодная мацерация целых гроздей (без гребнеотделения) проходит в открытых бетонных чанах. При производстве вина используются только местные натуральные дрожжи. Процесс ферментации начинают с повышения температуры до 31° С, потом t° удерживают в рамках 28-30 ° С. Ферментация длится примерно 2-3 недели с частым батоннажем. Внутри винодельня оснащена кондиционерами и системой теплообменников для виноматериала. Проводится ма=лолактика.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Темно-рубиновый.

Аромат:

Пленительный и теплый с тонами спелой сливы, малины, ежевики, фиалки и подлеска.

Вкус:

Элегантный, с тонкими и нежными танинами постепенно раскрывается нюансами темно-красных фруктов, мяты, лакрицы и минеральными нотами.

Это интересно

Domaine Pierre Labet берет свое начало в городе Бон с XV века. Предки семьи Лабе были виноделами и одними из первых производителей напитков Marc de Bourgogne, Cr?me de Cassis. Пьер Лабе (дедушка Франсуа Лабе – нынешнего винодела), начал развивать Домен 60 лет назад. Домен занимает площадь в 10 гектаров на разных участках Бургундии  (Мерсо,  Бон, Савиньи-ле-Бон,  Шоре-ле-Бон,  Жевре-Шамбертен). Франсуа Лабе отвечает за вина Domaine Pierre Labet с 1984 года и винифицирует вина Домена в своем признанном поместье Chateau de la Tour (ведущий производитель Кло Вужо Гран Крю). Лучшие вина Domaine Pierre Labet создаются с виноградников Премьер Крю Савиньи-Ле-Бон-Ле-Вержелес и Бон-о-Кушериа. Все виноградники поместья возделываются органическим способом, а лозы выращиваются и обрезаются так же, как и на участках Гран Крю Франсуа Лабе в Кло-Вужо.