Вино Domaine Sauveterre Bouchat 2020 0.75 л

Описание

Производство:

Domaine Sauveterre Bouchat — свежее Шардоне от Жерома Гишара с яркими цитрусовыми тонами и выразительной минеральностью.

Терруар:

Виноград выращивается на собственных участках Гишара и культивируется безопасными для земли и окружающей среды методами. "Буша" — это виноградник, на котором немного больше глины и песка, чем на других виноградниках вокруг Монбелье, что приводит к более округлому и открытому выражению Шардоне.

Выдержка:

На осадке в бочках.

Винификация:

Собранный вручную виноград с лоз, возраст которых превышает 40 лет, проходит прямое прессование и ферментацию с натуральными дрожжами. Выдерживается вино на осадке в бочках и разливается без добавления сульфитов.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-соломенный.

Аромат:

Сложный и многомерный, с цитрусово-цветочными тонами и минеральным профилем.

Вкус:

Питкий, освежающий, нетипичный для Шардоне, с цветочными и минеральными тонами.

Послевкусие:

Длительное, кисловатое.

Это интересно

Как и многие виноградари, Жером Гишар — тихий, скромный и трудолюбивый парень, который проводит большую часть своей жизни среди виноградных лоз на своей винодельне Domaine Sauveterre. В 2011 году, после нескольких лет ученичества, он купил старый фермерский дом и чуть менее 3-х га старых виноградников с лозами Шардоне в коммуне Монбелье в Маконне у человека схожих принципов, легенды натурального вина Ги Бланшара.

И фермерский дом, и виноградники принадлежали семье Бланшара на протяжении нескольких поколений, причем с 1917 года за лозами ухаживали единственным способом, который знала семья, — органическим. В этой менее легендарной части Бургундии практикуется смешанное сельское хозяйство, обеспечивающее большое биоразнообразие.

Несмотря на то, что у Ги уже была известность благодаря производству одних из лучших вин в регионе, до 1998 года главной его заботой был присмотр за стадом коз. Виноградники окружены лесом, их почвы представляют собой смесь глины и известняка, пропорции которых варьируются в зависимости от участка.

Жером продолжает дело своего наставника, уделяя особое внимание тому, чтобы помочь виноградным лозам оставаться здоровыми естественным путем, используя травяные растения и органические чаи. Точно так же в погребе вина созревают до готовности, и ни на каком этапе не добавляются искусственные добавки.

В результате получаются вина из Шардоне, непохожие на все, что Вы пробовали ранее, с живым характером и богатым спектром ароматов, которые редко ассоциируются с этим сортом. Недавно Жером приобрел чуть больше гектара виноградников с лозами Гаме, где Маконне встречается с Божоле в Лейне. Посаженные в 1946 году лозы расположены среди лесов у подножия вулканической горы и обладают ощутимой энергией черной вулканической почвы.