Вино Domaine Sylvain Cathiard et Fils Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits Les Dames Huguettes 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Sylvain Cathiard et Fils Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits Les Dames Huguettes производится из винограда сорта Пино Нуар. Виноградник Ле Дам Югет представляет собой обособленное престижное льё-ди, расположенное на высоком холме на уровне 380–400 метров над морем, непосредственно над коммуной Нюи-Сен-Жорж. Возраст лоз на участке хозяйства составляет от 30 до 55 лет. Почвы здесь очень тонкие, каменистые, с преобладанием чистого известняка, что обеспечивает винтажу 2020 года исключительную утонченность, прохладную свежесть и яркий минеральный характер.

Винификация:

Сбор урожая проводится полностью вручную при достижении идеальной спелости. На винодельне грозди подвергаются 100%-ному отделению от гребней и тщательному отбору ягод. Перед началом ферментации сусло проходит обязательную холодную мацерацию в течение 10 дней для извлечения тонких ароматических веществ. Брожение осуществляется в чанах естественным путем с использованием исключительно дикой, природной культуры дрожжей.

Выдержка:

Традиционное созревание напитка длится около 12–15 месяцев и протекает в бочках из французского дуба, при этом доля новых бочек строго ограничивается на уровне 20–25%, что позволяет отточить структуру танинов, бережно сохранив деликатный сортовой аромат и прозрачность терруара.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиново-вишневый с превосходным блеском, чистотой и красивыми гранатовыми отблесками по краям бокала.

Аромат:

Многогранный, изысканный и богатый, постепенно раскрывающийся в бокале тонами спелой вишни, черной смородины, лепестков роз, дикой малины, дополненными нюансами пряных специй, черного перца и легкими анисовыми штрихами.

Вкус:

Полнотелый, щедрый и гармонично сбалансированный, обладающий великолепной многослойной текстурой, сочной фруктово-ягодной сердцевиной, шелковистыми танинами и пронзительной известковой кислотностью.

Послевкусие:

Продолжительное, элегантное и стойкое, завершающееся сухими ягодными нюансами, благородными минеральными нотами и тонкими пряными акцентами.

Это интересно

Domaine Sylvain Cathiard et Fils — легендарное семейное хозяйство из Воне-Романе, основанное в 1930-х годах. Основатель домена Альфред Катьяр получил свой неоценимый опыт, работая в культовом Domaine de la Romanee-Conti. Сегодня у руля стоит Себастьян Катьяр, благодаря которому престиж и дефицит этих вин достигли планетарного масштаба. Участок Les Dames Huguettes считается жемчужиной линейки Hautes-Cotes de Nuits, поскольку из-за высоких известняковых почв вино часто превосходит свой базовый статус, вплотную приближаясь по изяществу и потенциалу к релизам категории Коммюналь.