Вино Domaine Sylvain Cathiard et Fils Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Thorey 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Sylvain Cathiard et Fils Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Thorey производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике Премье Крю О Торе. Участок площадью около 0,44 гектара расположен на холме к северу от города Нюи-Сен-Жорж и имеет выгодную юго-восточную экспозицию. Возраст лоз, посаженных еще прадедом нынешнего владельца, составляет более 65 лет. Почвы виноградника богаты известняком с высоким содержанием мергеля и гальки, что обеспечивает отличный дренаж и сообщает вину утонченную минеральность.

Винификация:

Урожай бережно собирается исключительно вручную на пике зрелости. На винодельне ягоды подвергаются полному отделению от гребней. Перед началом ферментации проводится предферментационная холодная мацерация для максимального извлечения ароматических веществ. Брожение осуществляется в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре с использованием диких природных дрожжей. Малолактическая ферментация проходит естественным путем. Бутилирование вина производится без предварительной фильтрации и оклейки.

Выдержка:

Процесс взросления и округления протекает в бочках из французского дуба, доля новых из которых составляет от 50% до 60%, на протяжении 15–18 месяцев.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Прозрачный рубиновый с блестящими гранатовыми отблесками.

Аромат:

Равномерный и чистый букет взрывается нотами спелой темной черешни, черной смородины, сливы и лесных ягод, переплетенными с изящными нюансами фиалок, полевых цветов, деликатных азиатских специй и легкими минеральными тонами.

Вкус:

Среднетелый, концентрированный, шелковистый и идеально сбалансированный, демонстрирующий восхитительную гармонию между мощью и утонченностью, сочными танинами, живой освежающей кислотностью, фруктовыми акцентами и тонкими дубовыми штрихами.

Послевкусие:

Длительное, стойкое и структурированное, запоминающееся великолепным натяжением, мягким сухим захватом, а также благородными фруктово-пряными оттенками.

Это интересно

История знаменитого бургундского хозяйства берет свое начало в 1920-х годах, когда Альфред Катьяр начал приобретать первые виноградные участки в Воне. В 1969 году управление перешло к его сыну Андре, а в середине 1980-х в семейное дело вошел Сильван Катьяр, основавший в 1995 году домен в его современном виде. Начиная с 2011 года винодельней единолично руководит представитель четвертого поколения семьи — Себастьян Катьяр. Общая площадь семейных владений составляет всего около 5,5 гектаров. Из-за микроскопических объемов производства и высочайшего кустарного качества вина бренда моментально раскупаются мировыми ценителями и считаются редчайшим эксклюзивом. Виноградник О Торе примечателен тем, что лозы на нем были высажены предком Себастьяна в те времена, когда тот еще работал простым арендатором земли.