Вино Domaine Weinbach Sylvaner 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Weinbach Sylvaner производится из винограда сорта Сильванер. Виноград собирается с участков, расположенных у подножия холма Шлоссберг, а также с виноградника Кло-де-Капюсен. Почвы здесь преимущественно песчаные на гранитной основе и галечно-известняковые, что обеспечивает вину хорошую структуру и свежесть. Хозяйство придерживается принципов биодинамики.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется вручную при достижении ягодами оптимальной зрелости. Процесс включает деликатное прессование целых гроздей. Ферментация проходит спонтанно с использованием натуральных (диких) дрожжей в старинных дубовых бочках (фудрах) при контролируемой температуре.

Выдержка:

В течение 8–10 месяцев в традиционных больших дубовых бочках, что позволяет сохранить первичные фруктовые ароматы и придать вкусу дополнительную округлость без выраженного влияния дуба.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-соломенный с нежными лимонными отблесками.

Аромат:

Свежий и тонкий букет с доминирующими нотами белых цветов, сочного зеленого яблока, цитрусовых и едва уловимыми травянистыми нюансами сена и свежескошенной травы.

Вкус:

Чистый, легкий и очень гастрономичный. Вкусовая палитра наполнена оттенками косточковых фруктов и лайма. Живая кислотность прекрасно сбалансирована мягкой текстурой.

Послевкусие:

Короткое, но очень свежее и чистое, с приятными минеральными штрихами в финале.

Это интересно

Domaine Weinbach — легендарное поместье в Эльзасе, история которого началась еще в 1612 году. Название переводится как «винный ручей». Сильванер долгое время считался в Эльзасе «простым» сортом, но именно Weinbach один из немногих производителей, кто относится к нему с тем же уважением, что и к Рислингу. Благодаря биодинамическому подходу и работе со старыми лозами, их Сильванер считается эталоном элегантности и чистоты, демонстрируя потенциал сорта в руках великих мастеров.