Вино Domaine Xavier Monnot Bourgogne Pinot Noir 2021 0.75 л

Описание

Производство:

Domaine Xavier Monnot Bourgogne Pinot Noir — элегантное красное вино, в производстве которого виноделы используют виноград сорта Пино Нуар.

Потенциал вина составляет 5-7 лет.

Терруар:

Ягоды произрастают на виноградниках хозяйства на лозах, возраст которых составляет 35 лет. Площадь поместья составляет 42 акра в Мерсо с виноградниками, простирающимися от Бона до Маранжа.

Возраст лоз выдерживается между 30 и 40 годами. Регулярная замена помогает сохранить живость и плодовитость молодых лоз и иметь силу и сложность старых лоз, достигая таким образом баланса.

Выдержка:

В течение 12-14 месяцев в бочках из французского дуба, из них 15% являются новыми.

Винификация:

Урожай собирается вручную в момент оптимальной спелости ягод. После ферментации вино подвергается выдержке.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Рубиново-вишневый.

Аромат:

Гармоничный, щедрый, с оттенками вишни, ежевики, черники, подлеска, пряностей и черного перца.

Вкус:

Округлый, полный, с фруктово-бальзамическими оттенками и мелкозернистыми танинами.

Послевкусие:

Стойкое, длительное.

Это интересно

Ксавье Монно происходит из длинной династии бургундских виноделов. Семья его матери, Монье, начала выращивать винный виноград в Мерсо в 1723 году. Ксавье присоединился к семейному бизнесу в 1994 году, закончив обучение в области энологии.

Он быстро приступил к пересадке своих виноградников, сочетая массовую селекцию и новые клоны. Он также модернизировал винный погреб, чтобы улучшить качество производимых вин. Поместье носило имя деда Ксавье — Рене Монье — до 2005 года, когда оно было переименовано в Domaine Xavier Monnot.