Игристое вино Donati Camillo Sauvignon 0.75 л

Описание

Терруар:

Утонченное натуральное белое сухое игристое вино "Il Mio" Sauvignon dell'Emilia IGP изготавливается из винограда сорта Совиньон Блан, выращенного биодинамическими методами на виноградниках хозяйства в регионе Эмилия-Романья. Виноградники раскинулись на глинистых почвах холмов Сант-Андреа-ди-Барбиано коммуны Фелино на высоте около 300 метров над уровнем моря, в 20 км от Пармы. Выращенный здесь Совиньон Блан отличается насыщенным ароматом и освежающей кислотностью благодаря заметным колебаниям суточных температур.

Винификация:

После сбора урожая, осуществляемого вручную, виноград подвергается краткой мацерации на кожице. Затем сусло сначала ферментируется с натуральными дрожжами в стальных чанах без контроля температуры, после чего в соответствии с методом Ancestrale разливается в середине брожения в бутылки, в которых процесс завершается естественным путем. Розлив в бутылки проводится всегда весной в соответствии с лунными циклами без предварительной фильтрации и оклейки.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Золотисто-соломенного цвета с красивой игрой пузырьков.

Аромат:

Утонченный, нежный, многогранный аромат вина окутывает насыщенными цветочными и травянистыми тонами, соблазнительными фруктово-цитрусовыми оттенками.

Вкус:

Элегантный с выразительными фруктовыми акцентами, нотами дрожжей, взбитых сливок, грецких орехов и свежескошенной травы, тонкой минеральностью и приятным, долгим, слегка горьковатым послевкусием.