Вино Dopff & Irion Riesling Grand Cru Schoenenbourg 2011 0.75 л

Допфф и Ирион Рислинг Гран Крю Шоненбург 2011 (Dopff & Irion Riesling Grand Cru Schoenenbourg 2011) - Белое сухое
Сорт винограда: 100% Рислинг

Название Schoenenbourg переводится как «красивые горы» и относится к известнейшим виноградникам, классифицированным как Гран Крю, которые расположены на крутых склонах рядом с Риквиром.

Виноградник: Площадь виноградника 8,30 гектар (из них засажено рислингом 6,96 гектар). Возраст лоз – более 20 лет. Экспозиция южная и юго-восточная. Почвы глинистые и мергелевые на песчаном конгломерате, гипсовые подпочвы Вогезов.

Дегустация: Красивый лимонный цвет с золотистыми отблесками. В аромате переплетаются цветочные тона, тона белых фруктов и медовые нотки. Вкус чистый, мощный, с приятной свежестью и хорошей структурой. С развитием в ароматах возникают минеральные ноты. Вино богатое, насыщенное, с прекрасным балансом. В длинном послевкусии раскрываются оттенки цитрусовых: лимон, мандарин, грейпфрут.

Гастрономия: Прекрасно сочетается с морепродуктами и изыскаными блюдами из рыбы. Так же можно подавать к блюдам из птицы с трюфелем, с фуа гра. Это вино - одно из немногих, которое дает интересное сопровождение к весенним овощам и к овощам с ярким вкусом (сельдерей, лук, лук-порей). Изысканные сыры и десерты из фруктов хорошо подходят к этому вину.

Способ производства: Сбор урожая проводится исключительно вручную. Мягкое прессование. Ферментация при контролируемой температуре. Выдержка на осадке 4 месяца, затем в емкости из нержавеющей стали 9 месяцев. Перед продажей вино выдерживается еще некоторое время в бутылке.

Температура подачи: 10-12 ºС.

Потенциал к выдержке: 10-15 лет.

Содержание сахара: 17.8 г/л.