Вино Drappier Ratafia de Champagne Rouge 0.7 л

Описание

Терруар:

Красная ратафия Drappier производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на органическом участке в окрестностях коммуны Юрвиль в Шампани. Виноградники расположены на характерных для региона известково-меловых почвах в условиях умеренно-континентального климата.

Винификация:

Урожай собирают вручную и подвергают деликатному прессованию без использования SO2. Часть сусла проходит предферментационную мацерацию на кожице для извлечения цвета и ароматических компонентов. Брожение останавливают путем добавления Marc de Champagne — виноградного дистиллята, полученного методом двойной перегонки. Благодаря этому вино сохраняет естественную сладость винограда. Ратафия содержит сахар только натурального происхождения и разливается без добавления сульфитов, оклейки и фильтрации.

Выдержка:

Ратафия выдерживается не менее 18 месяцев во французских дубовых бочках, приобретая дополнительную глубину, округлость и сложность.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Вино светло-кирпичного цвета с янтарными бликами.

Аромат:

Выразительный аромат наполнен оттенками конфитюра из айвы и карамелизированного мандарина.

Вкус:

Вкус яркий, богатый, сочный и сладкий, с насыщенными оттенками спелой сливы, фруктовой пастилы и красных ягод. Послевкусие глубокое, продолжительное и гармонично сбалансированное.

Это интересно

Ратафия — традиционный напиток Шампани, который получают путем добавления виноградного спирта в свежее виноградное сусло. Название связывают с латинским выражением "Rata fiat", означающим "Да будет ратифицировано": бокалом ратафии традиционно отмечали заключение соглашения. История семейного Дома Drappier начинается в 1803 году в Юрвиле. Особое место в хозяйстве занимает Пино Нуар — сорт, который на протяжении нескольких поколений играет ключевую роль в стиле вин Дома.

Гастрономия

Ратафия прекрасно подходит в качестве аперитива. Ее также рекомендуется подавать к десертам, сырам с голубой плесенью и фуа-гра.

Температура подачи:

8–10 °С.