Вино Dumangin J. Fils Ratafia Champenois Craft 0.7 л в коробке

Описание

Терруар:

Вино Dumangin J. Fils Ratafia Champenois Craft производится из винограда сортов Пино Менье 67%, Пино Нуар 33%. Виноград для этого ремесленного напитка собирается со старых семейных плантаций, расположенных на холмистых склонах престижного субрегиона Монтань-де-Реймс в Шампани, Франция. Лозы произрастают на знаменитых сухих меловых и известняковых почвах, которые заставляют корни винограда уходить на большую глубину в поисках влаги, обеспечивая ягодам высокую кислотность, структурность и концентрированный сортовой профиль.

Винификация:

Напиток изготавливается по уникальной технологии из свежевыжатого нефильтрованного виноградного сока, полученного сразу после сбора урожая. Естественный процесс брожения муста полностью блокируется путем крепления сусла чистым нейтральным виноградным спиртом о-де-ви крепостью 96%. Данная классическая шампанская методика позволяет на сто процентов уберечь первозданную свежесть ягод и природную сладость, составляющую 113 граммов сахара на литр. Релиз представляет собой сложный ассамбляж из нескольких выдающихся миллезимов, охватывающих период с 2002 по 2013 год.

Выдержка:

Длительное непрерывное созревание протекает на протяжении минимум 6 лет, а средний срок нахождения в деревянных емкостях достигает 9 лет. Для этого используются классические дубовые бочки объемом 228 литров, в которых ранее производились вина Северной Роны. Каждый винтаж созревает независимо друг от друга, а их объединение происходит только перед финишным бутилированием.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-золотистый с красивым янтарным блеском и маслянистой текстурой.

Аромат:

Яркий, мощный и многогранный, раскрывающийся роскошными тонами вишневого варенья, поджаренного миндаля, марципана и сухофруктов, гармонично переплетенными с изысканными нотами экзотических кондитерских специй, горького шоколада, апельсиновой цедры и благородного оксидативного рансьо.

Вкус:

Насыщенный, сладкий и обволакивающий, демонстрирующий безупречный баланс между глубокой медово-фруктовой текстурой, мягкими нюансами спелых садовых плодов, цитрусовых и утонченной древесной пряностью, которая полностью интегрирована в общую структуру.

Послевкусие:

Продолжительное, согревающее и гармоничное, оставляющее сложный шлейф с пикантными орехово-карамельными акцентами и тонами сухих пряностей.

Это интересно

Семейный дом Dumangin J. Fils, основанный в 1890-х годах, признан абсолютно авангардным производителем для французской Шампани. Помимо классических игристых вин, Жиль Дюманжен увлечен созданием редких премиальных ратафий. Данная версия Craft сертифицирована защищенным географическим указанием PGI Ratafia Champenois и удостоена двух звезд от авторитетного гида Guide Hachette, а также серебряной медали на престижном конкурсе в Париже. Напиток выпускается строго лимитированными ремесленными партиями, составляющими около 3500 бутылок в год на весь мир. Примечательно, что пустые бочки из-под этой ратафии винодельня повторно использует для финишной выдержки своих эксклюзивных односолодовых виски, дистилляты для которых закупаются по всему миру от Шотландии до Австралии.