Вино Elio Sandri Dolcetto d'Alba 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Elio Sandri Dolcetto d'Alba изготавливается из винограда сорта Дольчетто, выращенного в коммуне Монфорте-д-Альба в регионе Пьемонт. Это редкий и примечательный пример Дольчетто, поскольку лозы высажены непосредственно внутри престижной винодельческой зоны Бароло на знаменитом холме Перно. Участки характеризуются прохладным микроклиматом и защищены от экстремальных погодных условий. Почвенный состав виноградника представлен классическим сочетанием известняка и глины, что обеспечивает будущему напитку утонченную элегантность, хорошую структуру и свежесть.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную по достижении плодами оптимальной технологической зрелости. На винодельне виноград проходит стопроцентное гребнеотделение. Процесс алкогольной ферментации и мацерации протекает в современных чанах из нержавеющей стали. Процесс брожения запускается естественным путем под воздействием местной культуры диких коренных дрожжей без искусственного изменения температурных режимов.

Выдержка:

Созревание вина длится от 6 до 8 месяцев и проходит в старых традиционных бочках из славонского дуба (botti), после чего готовый напиток бережно отстаивается еще не менее 6 месяцев непосредственно в бутылках в подвалах хозяйства перед выпуском в продажу.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий пурпурно-рубиновый с нарядными фиолетовыми отблесками.

Аромат:

Букет раскрывается яркой и чистой палитрой, в которой свежие, сочные тона спелой черной вишни, ежевичного джема и лесных ягод переплетаются с изящными цветочными нотами фиалки, лепестков роз, сладких пряных трав, мяты и лаванды.

Вкус:

Сухой, сочный и гармоничный, покоряющий элегантной и чистой текстурой, концентрированным ядром из темных ягод и плодов, а также прекрасным балансом между тонкими спелыми танинами и живой, бодрящей кислотностью.

Послевкусие:

Длительное, свежее и очень питкое, развивающееся приятными ягодными акцентами и оставляющее благородный, едва уловимый землисто-минеральный штрих.

Это интересно

Маленькое ремесленное винодельческое хозяйство Кашина Диза Элио Сандри, расположенное в деревушке Перно, ведет свою винодельческую историю с 1965 года. Основатель компании Джованни Сандри заложил погреб именно в год рождения своего сына Элио и назвал дело в его честь. Элио Сандри, руководящий процессами сегодня, является убежденным традиционалистом и пуристом Пьемонта. Он категорически отказывается от использования химикатов на виноградниках и новых дубовых бочек в подвале. Сорт Дольчетто традиционно ассоциируется с легкими молодыми винами, однако Элио Сандри благодаря уникальному терруару Бароло и бережной ремесленной работе создает удивительно комплексный, глубокий и долгоживущий образец, который выпускается на рынок крайне ограниченным тиражом.