Вино Fanny Sabre Pommard 2019 0.75 л

Описание

Производство:

Fanny Sabre Pommard — натуральное красное вино с немного закрытым, но приятным ароматом и глубоким, округлым, хорошо сбалансированным вкусом.

Терруар:

Виноград собирается с 40-50-летних лоз, выращиваемых в апелласьоне Поммар на глинисто-известковой почве.

Выдержка:

В использованных ранее дубовых бочках в течение 15-18 месяцев.

Винификация:

Урожай собирают вручную. Мацерация в чанах из нержавеющей стали длится 4-5 дней. Затем следуют нежное прессование и естественное брожение с натуральными дрожжами в дубовых бочках в течение 15 дней.

Выдержка проходит в использованных ранее дубовых бочках. Винтажу 2019 года требуется несколько лет дополнительной выдержки для полного раскрытия.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Темно-рубиновый.

Аромат:

Выразительный, богатый, с нотами черной смородины, черники, цветов фиалки и душистых трав.

Вкус:

Округлый, щедрый, с превосходно сбалансированной кислотностью и мягкими, приятными танинами.

Послевкусие:

Долгое, сухое.

Это интересно

Фанни Сабр приняла управление семейным Доменом в 2006 году. В 2000-м году, когда умер отец Фанни, хозяйство осталось без винодела. Тогда Фанни была еще совсем молода и на этот пост пригласили знаменитого Филиппа Пакале, потомственного винодела, который считается одним из лучших специалистов среди нового поколения энологов Бургундии и является сторонником натурального виноделия. Фанни помогала Филиппу и многому от него научилась.

Сегодня в ее владении — 7 га виноградников, возделываемых биодинамическими методами. Виноградники Домена простираются от Мерсо до Бона и прекрасно показывают разнообразие терруара Кот де Бон.

Фанни Сабр всегда подчеркивает, что для нее особое значение имеет история традиционного бургундского виноделия и она стремится следовать его принципам. Однако также важным принципом работы в погребе для Фанни является минимальное вмешательство в процесс винификации.

Ее вина представляют собой гармоничный симбиоз традиции, современности и женственности, что делает их узнаваемыми по всему миру.