Вино Fidesser Sauvignon Blanc 2023 0.75 л

Описание

Терруар:

Fidesser Sauvignon Blanc производится из винограда сорта Совиньон Блан, выращенного на биодинамических виноградниках в деревне Платт, регион Вайнфиртель. Почвы песчано-гравийные, что способствует формированию живой кислотности и минеральной структуры. В хозяйстве полностью отказались от синтетических и системных пестицидов, используя только натуральные препараты и поддерживая природный баланс экосистемы.

Винификация:

Сбор урожая проводится вручную в начале сентября при оптимальной спелости ягод. После нескольких часов мацерации для экстракции ароматических веществ виноград мягко прессуется. Спонтанная ферментация проходит в чанах из нержавеющей стали, что позволяет сохранить природную свежесть и сортовую выразительность.

Выдержка:

Вино выдерживается на тонком осадке для формирования более сложной текстуры. Весной 2025 года разлито по бутылкам без фильтрации и с минимальным добавлением серы.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Жёлто-зелёный.

Аромат:

Сдержанный, с нотами любистока и чёрной смородины.

Вкус:

Лёгкий, с живой структурой и выразительной кислинкой. В послевкусии ощущаются оттенки спелого болгарского перца, придающие вину характерную пряность и продолжительность.

Это интересно

Семейная винодельня Fidesser управляется Софи и Руди вместе с родителями Норбертом и Гердой. Хозяйство работает по биодинамическим принципам, уделяя особое внимание сохранению почвы и естественной защите лоз. Такой подход позволяет создавать аутентичные вина с ярким характером региона Вайнфиртель.