Вино Fontodi Dino Chianti Classico 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Fontodi Dino Chianti Classico изготавливается из винограда сорта Санджовезе. Участки расположены на самом дне долины в Панцано, коммуна Кьянти Классико, Тоскана. Для этой местности характерны очень холодные ночи и значительные суточные колебания температур. Почвы преимущественно Пьетрафорте (плотный тосканский песчаник), что обеспечивает формирование утонченных и мелкозернистых танинов.

Винификация:

Урожай собирается вручную по достижении оптимальной зрелости. Процесс ферментации и мацерации протекает в неглазурованных глиняных амфорах — орчи — объемом от 400 до 500 литров, обожженных при температуре 950 градусов Цельсия. Производство осуществляется по старинным традиционным методам без добавления сульфитов.

Выдержка:

На протяжении 12 месяцев благородный напиток созревает в тосканских терракотовых амфорах вместе с мезгой, покоясь в погребах при естественной температуре 14 градусов Цельсия и влажности 80%.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиновый с красивыми блестящими переливами.

Аромат:

Интенсивный и дикий, сотканный из оттенков запеченной вишни, темной сливы, фиолетовых ягод, земли и торфяного мха в обрамлении изящных тонов специй и кожи.

Вкус:

Полнотелый, округлый и концентрированный, раскрывающийся сочным фруктовым ядром из нот спелой черешни, ежевики и сладкого табака, которые уравновешиваются яркой свежестью и мелкозернистыми, суховатыми танинами.

Послевкусие:

Стойкое, сухое и глубокое, оставляющее выразительные минерально-каменистые и пряные нюансы.

Это интересно

Поместье Фонтоди принадлежит известной семье Манетти с 1968 года. Однако корни династии в этом регионе уходят гораздо глубже: на протяжении 400 лет они занимаются производством знаменитой флорентийской терракоты и плитки на своей фабрике в Ферроне. Глава хозяйства Джованни Манетти создал вино Дино как дань уважения своему отцу, ушедшему из жизни в 2000 году. Для этого проекта семья использовала глину с собственных виноградников, чтобы изготовить уникальные амфоры. Таким образом они замкнули природный цикл: виноград возвращается в ту же землю, на которой вырос. Хозяйство полностью сертифицировано как органическое и практикует биодинамический подход к виноделию.